葡萄酒爱好者都应该知道的法国葡萄酒知识
https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170607/07163559b4c76ce8950117.jpg法国是世界上最重要的葡萄酒产酒国，其葡萄酒的产量仅有意大利能与之匹敌。葡萄种植面积位列世界前三，葡萄园遍布全国各地。
法国葡萄酒的历史 https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170607/0716354179e2e75e193015.jpg从历史上看，最早开始种植葡萄园的是希腊人和罗马人。到公元5世纪，葡萄酒也主要用于各类宗教祭祀活动，教会成为了葡萄种植和葡萄酒酿造的中坚力量，之后的数个世纪中，随着对外贸易的发展，法国的葡萄栽培和葡萄酒酿造也在不断扩展。
到了19世纪末期，法国的葡萄园遭受根瘤蚜虫病的害，给法国的葡萄酒行业带来了沉重打击，再加上20世纪的两次世界大战，法国葡萄酒的数量和质量都有了显著下降。在此环境下，法国葡萄酒的原产地保护制度（Appellation d’Origine Controlee，以下简称AOC）诞生了，它在限定葡萄品种的同时，也保证了葡萄酒的品质，为现代葡萄酒法律法规的形成奠定了基础。
法国葡萄酒的知名产区
经历了漫长的数个世纪以来，法国的酿酒师在葡萄种植和葡萄酒酿造这一领域积累了无数经验和荣耀。直至现在，现在，法国有将近15万葡萄种植农，每年约出产15亿加仑葡萄酒，全国各地遍布着众多葡萄酒知名产区。如：阿尔萨斯（Alsace）、博若莱（Beaujolais）、波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、罗讷河谷（Rhone Valley）等产区的葡萄酒在全球市场都享有极高的声誉，得到众多酒迷朋友的喜爱。
法国流行的葡萄品种
可以说，法国是众多葡萄品种的原产国，现在国际上流行的大多数品种都起源于法国，如西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Charonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等国际知名品种。在法国AOC法律的严格控制下，各个产区都有自己的官方法定品种，因此即使法国很多葡萄酒都不在酒标上标注品种名称，我们也能根据产区名和葡萄园名推测酒款使用的葡萄品种。
主要葡萄品种及其代表产区
法国最为知名的白葡萄品种有霞多丽、白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）、赛美蓉（Semillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、白皮诺（Pinot Blanc）、长相思、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等。最为知名的红葡萄品种则有黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠、赤霞珠、梅洛、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉等。
在法国AOC法规的约束下，法国一些较为主流的葡萄品种都有自己的代表产区。如：勃艮第产区代表葡萄品种：霞多丽和黑皮诺的代表产区为；卢瓦尔河谷产区代表葡萄品种：长相思、白诗南和勃艮第香瓜；波尔多产区代表葡萄品种：品丽珠、赤霞珠、梅洛和赛美蓉的代表产区为波尔多；阿尔萨斯产区代表葡萄品种：琼瑶浆、白皮诺、灰皮诺和雷司令；罗讷河谷产区代表葡萄品种：神索、歌海娜、慕合怀特和西拉；博若莱产区代表葡萄品种：佳美（Gamay）,以佳美酿制的博若莱新酒（Nouveau）也是独具特色。
法国葡萄酒分级制度https://cdn9.winesou.cn/userfiles/image/20170607/0716322149391271361127.jpg1935年，法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规。按其质量层次分为四个等级：
法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee，简称AOC）优良地区葡萄酒（Vins Delimites de Qualite Superieure，简称VDQS）地区特色葡萄酒（Vins de Pays，简称VdP）日常佐餐葡萄酒（Vins de Table，简称VdT），又称为混合葡萄酒（Vins de Coupage）
2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，由原来的4个级别变为3个级别，改革后的分级制度如下：
AOC (法定产区酒) 变成 AOP (Appellation d’Origine Protégée)。VdP (地区餐酒) 变成 IGP (Indication Géographique Protégée)。VdT (日常餐酒) 变成 VdF (Vin de France)，属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。VDQS (优良地区餐酒) 从2012年开始不复存在，原来的VDQS依据其质量水平，有的被提升为AOP，有的被降级为VDF。
不过目前还是新旧制度同时存在，新制度何时强制执行有待关注。
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