羊羔美酒中国文化名酒

2014-9-15 01:08| 查看: 1811| 评论: 0|来自: 酒市论坛

消逝的古代名酒——羊羔美酒，趋于自然又高于自然，巧夺天工又源于自然的和谐之美，晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”说明煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。古人在农业不断的发展中，粮食作物有了剩余，在无意或有意中，再结合古猿采百花、百果，于石洼自然得酒，醇厚浓烈，香甜怡人的经验。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。在原始社会中我国酿酒就已经很盛行了，那时的酒都是原浆酒，原汁原味，不经任何调整。凡粮食作物都可酿造，均已当地农作物为主要原料，北方以黍米为优，南方以糯米为长，各有千秋。而羊羔美酒形成也就在此，畜禽被人类驯化，畜牧业的发展，肉与黍米同酿而得酒，但以肥嫩羊肉为之最，实际在唐前公元617年前，就已形成了它的独特的酿造方法，在民间广为流传。到了唐朝蒸馏酒（白酒）广为盛行，更为羊羔美酒添加了风采，便进入宫廷封为御酒。

自从羊羔美酒戴上官帽之后，便在文人墨客笔下生花，也成为了官宦人家独享之美味，“有钱人家团团坐, 羊羔美酒笑颜开”。实质羊羔美酒就在这个时期大放光彩，自古文人多寂寞，风流逸士喜洒脱，一杯美酒谈日月，半盏薄茶侃乾坤。把酒问青天，不知天上宫阙，好酒酿几年?天苍苍，地茫茫，风吹草低见牛羊，羊鞭起处歌舞起，牧蓬围处举杯盏。醉酒当歌，人生几何！一半是红颜，一半是篝火。“彼粗人，但知销金帐下，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳”；“我虽比他尊贵，但绫锦纱罗也不过裹了我这枯株朽木，羊羔美酒，也不过填了我这粪窟泥沟”；“烟花爆仗之绚丽，羊羔美酒之醇厚；” “早预备下羊羔美酒犒赏你的三军”；“西门庆起身梳洗，月娘备下羊羔美酒”。 “裴家堡有饮不完的羊羔美酒，吃不完的好鱼大肉”。文人骚客，诗酒风流。自古以来，酒便和文化结下了不解之缘，以别具一格的魅力演绎着人类的历史文明。而贫民百姓可就望尘莫及了。到唐后期由于连年战争与饥荒，民不聊生。羊羔美酒便开始衰退，直至失传。

可见这羊羔美酒是多么的风光，那真是令人心旷神怡、回味无穷，情浓美酒怡人醉，丝竹悦耳酒怡人。这羊羔美酒究竟是什么，那样令人陶醉、令人赏心悦目。是谁赋予此酒怡人的味道及口感？不加糖而自甜、不着色而自黄、不调味而自香，无需杀菌自然常温存放永不酸坏、越陈品质越高。它以其醇甜圆润、气味浓厚，具有药香、果香、肉香、曲香、酒香和北方黄酒特有的芳香，多味道巧妙的融合，给人以柔和、愉快、优雅、高贵之感，入口瞬间激情奋发，落口久久回味遐思。其色深褐、清亮透明。对光观看黑中透红、红中透黄。黑、红、黄三色巧妙自然混合，赏心悦目，香美异常，真乃赛过天上王母的琼浆玉液。

是谁:为你挥洒怡人的芳香，是放荡不羁的风儿，是谁:唤醒你沉睡的双眼，是光茫万丈的太阳，是谁:在夜里为你粉妆玉琢，是可爱的星星和月亮，是谁:为你提供粉墨登场……。这怡人的美酒究竟产于何处？但都愿荣为自己的家乡，那只有历史作证。栾城县原主抓工业副县长邱志海三上北京，入宫查对，进贡之酒却系栾城所产……

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