世界级大师讲解喝葡萄酒常见的错误

2015-4-8 14:58| 查看: 1097| 评论: 0|作者: 老酒商城

持瓶方式

1、错误的方式：像拎鸭子一样拿起酒瓶，酒标朝着自己，而没有朝着招待的客人。
2、正确的方式：如抱婴儿一般拿起酒瓶，拿起酒瓶后，首先把酒标向客人展示。

开瓶方式

1、错误的方式：切箔帽的时候乱切，转动瓶子而不转动海马刀，钻头不与酒瓶垂直，将瓶塞直接钻透。
2、正确的方式：在酒瓶瓶口凸缘下端下刀，沿着瓶口转动海马刀。箔帽去掉后，下钻头前需清理瓶口，在下刀时保持海马刀与瓶身的垂直，手腕均匀用力转动海马刀，钻动3圈半后停止，向上拔出瓶塞完成开瓶。

斟酒方式

1、错误的方式：斟酒时瓶颈碰到杯口，酒瓶倾斜角度过高或上下不停变化，造成酒液流速不均匀把酒滴到桌布上。
2、正确的方式：双手握瓶，一手托着瓶底一手握住瓶身，让瓶颈与杯口保持1-2公分的距离，匀速将酒液倒入杯中，在斟酒完毕后，手腕稍微用力转一下酒瓶。

端杯方式

1、错误的方式：用手直接握住杯肚，手的温度会直接通过酒杯传递给酒液，导致酒的适饮温度发现偏差，还会遮挡视线影响对酒液状态的判断。
2、正确的方式：用拇指和食指夹着杯底或者用拇指、食指和中指捏住杯柱。

品酒环境

1、错误的方式：在色彩、光线杂乱的环境下进行品酒，这样会受到周围环境的干扰，从而扭曲了对酒的颜色判断。
2、正确的方式：将酒杯放置在白色桌布或者台面上，品酒的时候尽量保持在自然光线下。

摇杯时间

1、错误的方式：倒完酒后拿起杯就摇，这样就会直接错过对酒的直接初步印象。
2、正确的方式：倒完酒后先闻一下静止状态的酒，对酒的香气有一个初步印象，然后再摇杯进一步释放酒的香气。

摇杯方式

1、错误的方式：上下左右无序地摇晃酒杯，没有一个章法。
2、正确的方式：顺时针或者逆时针方向均匀的一个方向摇动酒杯。

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