中国名酒档案——郎酒

2015-5-18 22:49| 查看: 3311| 评论: 0|作者: 老酒商城|来自: 酒市论坛

郎酒的产地为四川省古蔺（lin）县二郎滩镇，此地位于赤水河中流，四川、贵州二省之交。据史书记载，二郎滩镇的酿酒的历史可以追溯到汉代，当时生产的“枸酱酒”被汉武帝钦定为贡酒。“枸酱酒”随着时代、工艺、原料的变化，经历了由宋代“凤曲法酒”到清代配制酒、直至回沙郎酒的转变，可以说，现代郎酒的形成也是经历了上千年的传承后，在前人不断积累下酿制而成的。郎酒也因与茅台酒系师出同门，加之地理环境、气候条件、酿造工艺、所具风格相似，被称为茅台酒的姐妹酒。

1904年，四川人邓惠川在二郎滩开设“絮志酒坊”；1924年“絮志酒坊”更名为“恵川糟坊”，经茅台荣和酒坊酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙郎酒，时仅一个窖池；1929年“恵川糟坊”更名为“仁寿酒坊”，发展为3个窖池，一次投粮8万余斤规模。但之后有一大段时间停产，1938年邓惠川与莫邵成合办“成记恵川老糟房”，重新投入生产。1933年雷绍清创办“集义糟房”，按照茅台酒的传统工艺生产回沙郎酒，产品正式命名为“郎酒”。

解放战争时期，两家糟房皆散伙解体，郎酒一度绝迹。新中国成立后，1957年，周恩来总理在视察四川时，指示恢复郎酒生产。在原“集义糟房”的基础上，成立“地方国营郎酒厂”。郎酒厂集聚了恵川和集义的酿酒技师，并派人奔赴茅台酒厂运回曲药和配糟，按照传统工艺，恢复了郎酒生产。郎酒也因与茅台酒系师出同门，加之地理环境、气候条件、酿造工艺、所具风格相似，两者被称为“赤水河畔的姐妹花”。

郎酒独特的口感与其传统的酿造工艺及选料用水息息相关。其工艺特点为：高温制曲，凉堂堆积，两次投粮，八次发酵，九九次蒸酿，七次取酒，三年洞藏。其用料精选当地红高粱和小麦。用水取自群山环绕中流出的一股清泉“郎泉”，郎泉水甜美怡人，据称早在清末，当地就有人用郎泉水酿制小曲酒。后人亦对郎酒给予了高度评价：“酒液色清透明，酱香纯净，酒质醇柔，甘冽，口感似鲜果之甜润酸爽，回味悠长，回香满口。属酱香白酒，但独有风格显著”。

郎酒香型素有“一树三花之称”指的是酱香型，兼香型，浓香型，其中以酱香型最为著称。1963年郎酒获首届四川省名酒评比金奖；1979年郎酒获国家质量优质奖；1984年 “郎”牌郎酒在第四届全国酒评上被评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获“中国名酒”称号；同年“郎泉”牌兼香型郎泉酒被评为中商部优质酒；1985年郎酒获中华人民共和国商业部“金爵奖”；1989年 53°郎酒在第五届全国酒评会上蝉联“中国名酒”称号，其中39°郎酒获奖亦被确认为“中国名酒“并获国家金质奖。所以39°低度郎酒的获奖在酒行业一直有“高茅低郎”的品酒美誉。

现在的”四川郎酒集团有限公司“曾用名”地方国营郎酒厂“、”四川省古蔺县郎酒厂“和”四川古蔺郎酒厂“。郎酒注册商标经历了由”郎泉“牌向”郎“牌过渡的过程。1957年~1986年左右，主要使用”郎泉“牌商标，其中”郎泉“牌商标于1979年获得。1982年，开始使用”郎“牌，但注册商标仍为”郎泉“牌。1985年郎酒正式获得”郎“牌商标。主流郎酒的瓶型为白瓷瓶，但在60~70年代，郎酒曾使用玻璃瓶。1986年，郎酒除了使用塑料盖，亦开始使用铝盖，直到1987年，塑料盖才被停用。约1986~1989，郎酒瓶身出现红绸带字飘带，左书：四川古蔺郎酒厂，右书：中国名酒。1990~1991年，开始出现”亚运郎“。1995年郎酒推出高端郎酒，包括五年贮存、十年贮存等。1996年末，郎酒获”绿色食品“标签，并开始使用在瓶标上。2003年，郎酒集团推出以“国宝”级的原酒储藏库天宝洞基酒为基础勾兑的年份酒系列”红花郎“，产品包括红花郎10年，红花郎15年，青花郎20年以及由此延伸的红运郎酒(30年陈)、青云郎酒(50年陈)、百年郎为主体的超高端产品。

品名：郎泉牌黄白标郎酒参考年份：60年代末容量规格：500ml 酒精度数：53°