茅台酒的传说

2015-7-7 23:25| 查看: 1060| 评论: 0|来自: 酒市论坛

众所周知，贵州茅台乃“国酒”，大家也对它非常熟悉。但是，茅台到底是怎么来的呢？

国酒茅台来源至少有两种说法，其一与几乎就和汾酒的传说差不多，也可以说就是把汾酒的传说一用，传说主人公也是一位仙人，由于得到一家好心人的帮忙，于是将井水变成酒水，留下百年佳酿。其二就更简单，认为茅台酒就是清康熙年间由一山西商人带入贵州，与杏花村的汾酒是基本一致的。

是一位晋商将汾酒带入贵州的，祖籍汾阳，从小就有着嗜酒如命的品性，出去做买卖的时候也不忘带上酒坛，以备随时品饮。一年秋天，贾富来到贵州怀仁做买卖，买卖做成，便领人上了一家加得月楼的酒楼，连呼店家快上好酒。谁料事不凑巧，酒商的好酒刚刚卖完，店小二只得把当地娘的怀仁烧酒端上来。贾富见酒后喜不自禁，赶快倒上一杯便喝，哪知酒刚沾唇，就觉得奇辣无比，马上吐于地上，心中失望之极。酒店主人瞧见贾富神色，心中颇为不服，立即吩咐小二把平时舍不得卖的十几坛好酒从窖中搬出，依次摆于地上，让贾富挨个品尝。贾富站起来，先看，后闻，再将酒轻含口中，啧了三啧，脸色依然未变。店主人见遇到了行家，忙将贾富请到上席请教。贾富言道：“你的这些酒中，除了一坛储存较久，还可以外，其余都不行啊。”店主人听贾富一语道破实情，佩服得五体投地，虚心地询问起酿造好酒的学问。贾富说：“这里山水俱佳，应该有条件制出好酒，明年此时，我带人来帮你。”

贾富一行走后，店主人只顾忙于店中事物，渐渐忘记了当初的约定，没想到第二年秋天，贾富真的带着从杏花村聘请的酿酒师傅赶了回来。经过一番考察，他们把制酒的地方选在了一个叫放草村的地方(后改为茅台镇)，然后选好水源，按照汾酒的酿造方法，开始了认真的操作。经多次实验，一种不同于山西汾酒的风味独特的新酒种在放草村问世，起名为“华茅酒”(花茅酒)，意为“杏花茅酒”。后来，随着酒的品质不断提高，“杏花”二字渐渐淡出，贵州茅台成了唯一的名字。

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