葡萄酒发烧友：极好的葡萄酒背后的科技（九）

2016-5-25 14:26| 查看: 1158| 评论: 0|来自: 酒市论坛

葡萄种植实务

伟大的葡萄园都会倾向于向箭头的右边，走可持续发展的道路。

如果你从一个优质的葡萄酒开始向她的背后去研究，你就会发现她的葡萄园的种植实践里面，可持续发展的味道很浓。当我们说起可持续发展的时候，我们大多数是从自然环境的角度说的，它也包括社会的和经济两个方面。这三个方面的可持续增长的每一个都和其他两个一起合力起作用，创造了缓慢增长的利润来维持酒庄、土地和所处社区的生存和发展。

什么是永久培养？

永久培养是一种可持续的、自给自足的农业系统。它包括进行生态学和环境学上的顶层设计，这样可以保证一块土地上的资源能够被既充分储存使用并能够维持这块土地的可持续性。这些农业实践包括观察和利用现有的自然资源进行工作，并且要突破重重阻力，比如说害虫和腐烂等。可持续发展的最终目标是做到自给自足，但是，这往往是做不到的。（待续）

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