意会自调酒丨给大闸蟹找个新搭档

2016-10-27 13:48| 查看: 1561| 评论: 1|作者: 意会自调酒

正所谓"九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天"，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。然后美食终须美酒相与佐配，好比才子配佳人，这才算是完美的相遇！

吃蟹配什么酒，老一代会脱口而出——黄酒！温热的黄酒配上肥美的十月香蟹，齿颊间岂是一个“鲜”字了得。而中年人会开上一支白葡萄酒，因为蟹黄特别鲜香，容易造成味觉疲惫，而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦爽口的感觉。不过，年轻一代却更喜欢来一套意会自调酒，三五小酌，共叙团圆。

众所周知，吃螃蟹吃多了，有时候会发生食物中毒，而西方人很早就发现，如果吃螃蟹时和酒搭配，发生食物中毒的几率就会很小，久而久之形成了吃螃蟹喝酒的习惯，而意会自调酒有较强的杀菌作用，同样和大闸蟹属于灵魂伴侣一样的组合。

意会自调酒柠檬芳香兼清香的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。大闸蟹配意会自调酒最安全入味，尤其是柠檬香味浓郁入口无涩的芳香，既能覆盖掉少许腥气，与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚，还能激发意会自调酒原本单薄的味系。更重要的是意会自调酒能够和其他饮品随意搭配，能够满足不同人群的口味，和年轻人纵情娱乐的风范相匹配，能够彰显出年轻人自由、分享和快乐的精神，被年轻人所喜爱。

最后要注意的是吃螃蟹不能喝啤酒。与螃蟹搭配进食的食物也很有讲究，一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。特别是男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌哦。啤酒虽然喝着过瘾，螃蟹吃起来美味，但还是要注意鱼和熊掌不可兼得的道理。

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