性价比最高的黑皮诺在哪里？

2016-11-3 17:31| 查看: 2291| 评论: 1|作者: risingwine-1

Risingwine：黑皮诺最困扰我的，永远！永远！永远是它的性价比！

黑皮诺，难种难酿的品种注定了产量和质量不能共存。一瓶优质的黑皮诺（如勃艮第一级园），需要好气候去宠爱、需要丰富的经验去驾驭、需要这个需要那个……好不容易摸到门路的酒庄们早就在漫长的探索过程中走露了名声，酒未上市就要被抢光，怎么可能低价卖给你！

所以刚接触黑皮诺，大家肯定是从买得起的入门级喝起（新西兰、澳大利亚、勃艮第的大区级和村庄级）。这个档次确实有好酒，但一是比例不大，二是你总有喝腻的一天。而一上升到4位数的一级园、特级园，就嘎然止步了。真可惜！如此喝法，很容易认为以优雅、神秘、变幻莫测著称的皮诺不过是笑谈，因为大多数时间你喝到的不过是一杯新鲜、芬芳、好喝的红色水果汁。

但囊中羞涩，又对黑皮诺不离不弃的我们的出路在哪里？也许智利是个不错的选择。

不要一提起智利就是满脑子的沙漠和足球，其实智利的葡萄酒也够人跌破眼镜！特别是黑皮诺的干红。最近一次与葡萄酒大师Irene Paiva的晚餐中，尝到了一款比尔威廉酒庄的特级珍藏黑比诺干红，较浅的宝石红色，嗅觉上有着强烈的樱桃、肉豆蔻、肉桂甚至石墨等矿物质的气息。这款限量生产的黑比诺酒体较轻、酸度良好，持久性优良,并有中等的口腔持久度。柔和的单宁使果香的表达更加突出。这款黑比诺搭配当晚的三文鱼刺身、松露鹅肝、大虾、鸭肉，味道妙不可言。

这款智利比尔威廉酒庄的特级珍藏黑比诺干红葡萄酒的果香味中也隐藏了一丝辛香温暖的味道，隐隐表达着智利略微温和的天气；干净的果香味，口感更复杂、香气也有层次。最可贵的是它对食物的百搭功力，以及100%有机种植方法。别犹豫，买一箱放在家里，没事偷着喝去吧。

文 | risingwine

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