这30个葡萄酒误区，你千万别再犯！

2016-12-6 16:11| 查看: 1598| 评论: 0

很多人买葡萄酒都喜欢问度娘，但是回答这些问题的都是懂红酒甚至经常喝红酒的吗？

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答案是NO！我相信大部分都是没在这个行业干过，为了生计，从网上找些资料生搬硬套的，这样的结果就导致了葡萄酒知识不专业，一传十十传百，一些错误的红酒误区就在人的心里根深蒂固了。今天，这30个葡萄酒误区看完了，千万别再别人面前造谣了。

误区一：贵的葡萄酒品质一定好？

大多数情况下，贵的葡萄酒卖的往往不是酒，而是锤子手机CEO罗永浩所推崇的情怀。当一个产品经过包装、策划、具有品牌效应、被赋予灵魂的时候，它的附加价值远远大于其成本。至于品质，你觉得花了几十万买了一瓶酒的人会说自己买的酒不好喝吗？这个时候酒就算是臭的，它也会说是香的。

误区二：法国葡萄酒是世界上最好的？

的确，法国葡萄酒历史悠久，出产过很多高品质的葡萄酒，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和罗曼尼康帝（La Romanee-Conti）等，但也出产非常低端的日常餐酒，如欧盟餐酒 VCE，日常餐酒 VDF，地区餐酒 IGP 等。这类葡萄酒很多还不及澳洲、美国和智利等新世界国家葡萄酒的品质。

误区三：南非、阿根廷等国家没有好酒？

南非的斯泰伦布什（Stellenbosch）号称“南非的波尔多”，也出产很多顶级的干红葡萄酒，如薇芳酒庄（Vilafonte）等。就连罗斯柴尔德家族都跑去南非酿造葡萄酒。阿根廷门多萨出产世界上最好的马尔贝克葡萄酒，如阿根廷酒王卡氏家族酒庄（Catena Zapata），国际均价达 3,135 元/瓶，多次获得国际葡萄酒竞赛大奖。

误区四：中国葡萄酒不考虑？

这个都是自作自受呀，造假层出不穷，连自己人都不信自己人了。的确，中国红酒没有国外历史那么悠久，但河北、山东和宁夏三个产地出的葡萄酒因为得天独厚的优势，也是得到国际认可，获得金奖的好伐？

误区五：螺旋盖的葡萄酒就是便宜货？

说的好像螺旋纹的杜蕾斯就便宜一样。螺旋盖更多是为了保留葡萄酒的果香和出厂时的风味，且开启方便。很多顶尖酒庄也都采用螺旋盖，如法国玛歌酒庄（Chateau Margaux），澳洲奔富酒庄（Penfolds）和新西兰云雾之湾（Cloudy Bay）很多酒都采用螺旋盖。只是形式而已，关键还带看品质。

误区六：蜡帽的葡萄酒一定很贵？

难道涂了一层蜡的苹果就要比没涂的贵？蜡帽只是在胶帽上淋上了一层蜡，成本并没有提高太多。小心被商家抓住爱面子的心理，被骗了还乐呵呵的帮别人数钱。这两者半分钱关系都没有。

误区七：瓶子越重，葡萄酒品质越好？

压根没关系好伐？5吨的大卡车和3吨的劳斯莱斯你说哪个好？现在都流行，更轻更薄更快了。

误区八：浮雕瓶，葡萄酒更高贵？

酒瓶贵我信，毕竟多了一道工序，但估计也是模子印好的，一次成本，一劳永逸。大部分只是了美观。

误区九：平底瓶的葡萄酒，肯定很便宜？

很多葡萄酒都需要在年轻的时候饮用，没必要进行陈年，不需要凹槽来积攒沉淀物。如大名鼎鼎的路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal）就是平底瓶，但品质依然卓越，谁喝谁知道。

误区十：凹槽越深，葡萄酒品质越好？

葡萄酒在陈年过程中，会形成酒石酸沉淀，需要凹槽来积存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陈年很久，大多数需在 3-5 年内饮用，需陈年数十年的葡萄酒并不多，所以很多葡萄酒带有很深的凹槽并没有太多意义。除非你是打算留给下下一代喝的。

误区十一：金丝线包装的葡萄酒就是好酒？

一身帅气西服的男人都是好男人了？我差点笑出声来。美观和外表只会让人产生第一印象时的好感，经得起时间和外人评论的红酒才是好红酒。

误区十二：葡萄酒年份越老，品质越好？

葡萄酒并不是年份越老，品质就越好。只有高单宁和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置较长时间，而如法国日常餐酒 VDF，如果放置 10 年后再饮用，恐怕这酒已经坏了。因为它的酒体支撑不了这么多年的陈年熟化，单宁早已经解体，更多呈现的是酸涩的风味。

误区十三：酒精度越高，葡萄酒品质越好？

酒精度高能反映出葡萄的成熟度高，但不能与葡萄酒品质划等号。在好的年份，葡萄成熟度越高，果实中糖分越高，其葡萄酒酒精度也越高，一定程度上酒质越好。但也有些国家和产区，在果实成熟度不够的情况下，发酵过程中添加糖分也会增加葡萄酒的酒精度，但这种葡萄酒品质并不一定高。因为这种酒精会带来一股浓烈的刺鼻味，会掩盖葡萄酒的香气，同时也会使得酒体变得粗糙，失衡。所以，酒精度高低与葡萄酒品质不能完全对等。

误区十四：酒精度越低，葡萄酒品质越差？

很多酒友认为：葡萄酒酒精度低，说明葡萄原料成熟度越差，这样的葡萄酒品质越差。其实这也是一种误区。虽然在不好的年份，葡萄成熟度低，葡萄果实中糖分低，酿造出来的葡萄酒酒精度低，品质相对较差。但对甜酒而言，为了保持酒液中的糖度，在发酵过程中会终止发酵，这样也会造成葡萄酒酒精度低，但并不能说明甜酒的品质就一定差。

误区十五：桃红葡萄酒品质差？

除了桃红香槟外，桃红葡萄酒是不允许用红葡萄酒和白葡萄酒惨在一起调配而成的。很多桃红葡萄酒也具有香气浓郁（果香和花香），酒体饱满，层次变化复杂等特点，如法国知名的普罗旺斯桃红，南部的塔维尔（Tavel）和利哈克（Lirac）桃红等。因此，桃红葡萄酒也有好酒。

误区十六：红葡萄酒肯定特别涩？

红葡萄酒中的单宁在味蕾上的确会带来涩感，因为是由皮和果肉和梗一同酿成的，但葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。其中劣质单宁的涩感会较重，但优质单宁通常涩感不会那么重，反而会带来丝滑细腻的感觉。如巴罗萨的老藤西拉葡萄。

误区十七：白葡萄酒很酸？

白葡萄酒通常都带有酸度，但与葡萄酒中糖度平衡好后，不会显得口感酸，反而会带来均衡细腻柔滑的感觉。白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上而言，通常半干白、半甜白甜白会带来甜味，不会显得酸度高。

误区十八：获奖葡萄酒一定比未获奖葡萄酒品质好？

这就好比拿了证书就能拿到好的工资一样，两者是不成正比的。除非是同级别的酒。

误区十九：酒评家的高评分一定比低评分的葡萄酒品质高？

不同酒评家之间的评分标准不一样，同时不同国家和产区的评分也不一样。风格完全不一样，并没有可比性。而同一国家、同一产区和同一风格的葡萄酒，其同一酒评家的评分越高，一般葡萄酒的品质越好。

误区二十：葡萄酒没有英文背标，是假酒？

进口葡萄酒报关时，中国法律只要求贴英文正标和中文背标即可，英文背标可有可无。再说了，写个英文背标你能看懂？

误区二十一：免税店买酒，一定便宜吗？

免税店免去的只是关税，但消费税和增值税还是包含其中，并且从港澳入境，只能携带一瓶（750mL 以下）5,000 元以下的葡萄酒，而从其他国家入境，最多只能携带 2 瓶（1.5L）以下的葡萄酒。虽免税店的价格一般会比市面或商超的价格便宜 10-20%，国内打个折价格也差不多。而如果你在免税店买一瓶价格超过 5,000 元的葡萄酒，那超额部分还需要缴纳 60%行邮税，所以，免税店买酒并不一定会非常便宜。

误区二十二：小瓶装的葡萄酒会更便宜？

通常葡萄酒容量为 750mL，按理375ml的酒价格应该是 750mL 的一半或更低。但事实上， 375mL的葡萄酒价格会是750mL酒价格的60%，因为要灌装 2 次、同时需要2个瓶子、2 个塞子和2个酒标（正标和背标）等，这样成本就会增高。

误区二十三：大瓶装的葡萄酒会更便宜？

大瓶装的葡萄酒瓶身、木塞都要特别定制，酒标少量印制，再加上人工装瓶，同时大瓶装葡萄酒熟化的速度越慢，有利于保存和升值，反而成本会更高。。

误区二十四：绿色、棕色酒瓶的葡萄酒一定比白色酒瓶好？

虽然，绿色和棕色酒瓶对光线的过滤有较好的作用，但现在很多品质差的葡萄酒也装在绿色和棕色酒瓶中，很多精品酒却装在白色酒瓶中。如很多普通的法国餐酒（VDT、VDP）等装在绿色和棕色酒瓶中，而有些顶级贵腐酒装在白色酒瓶中。因此，酒瓶的颜色并不是葡萄酒品质高低的一种表现。

误区二十五：有沉淀的葡萄酒肯定坏了？

其实这种沉淀叫做酒石酸沉淀，是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀，对人体无任何伤害作用。如一些顶级老酒，经过数十年的陈年，里面酒石酸沉淀非常多，但葡萄酒并没有坏。相反还是葡萄酒年份的证明。

误区二十六：葡萄酒的颜色越深，品质越好？

有些消费者挑酒的时候，会选择颜色深的葡萄酒。他们认为：颜色深的葡萄酒，其单宁和多酚类物质含量越高，品质越好，营养价格越高。但其实并非如此，如勃艮第特级园黑皮诺葡萄酒，通常颜色较浅，但品质却位列世界葡萄酒顶端行列。而澳洲东南澳西拉，颜色通常较深厚点，但品质并不一定会非常好。

误区二十七：只要带“拉菲”字样葡萄酒，品质肯定好？

“拉菲”在中国是家喻户晓，只要提到拉菲，人们就会想到电影桥段中的 82 拉菲。虽然拉菲集团出产的葡萄酒品质确实有保证，但国内很多品牌也打“拉菲”的擦边球，如拉菲**园，**拉菲等。通常这些葡萄酒与拉菲没有任何关系，品质有时更是不敢恭维，还不如普通的法国日常餐酒。因此，带有“拉菲”字样的葡萄酒，品质并不一定就好，还得看是不是拉菲集团生产的葡萄酒了。

误区二十八：品牌越响，葡萄酒品质越好？

大品牌葡萄酒通常价格和质量会更加稳定，但并不代表葡萄酒品质就非常高。相反，品牌越出名，说明相应的广告费用不低，最后都是消费者买单。

误区二十九：橡木桶陈酿时间越长，葡萄酒品质越高？

橡木桶能赋予葡萄酒陈酿香气（香草、巧克力、奶油、烘烤和香料等），还能增加葡萄酒的酒体，大多数情况下会对葡萄酒起到促进作用。一般经过橡木桶的葡萄酒，其成本也较高

但新西兰长相思葡萄酒，通常喝的是长相思清新细腻的香气和口感，而如果经过长时间橡木桶陈酿，会造成橡木味盖过品种本身的香气，这样的葡萄酒品质反而不好。因此，并非经过橡木桶时间越长，葡萄酒品质越高。

误区三十：起泡酒就是香槟？

只有在法国香槟省生产的起泡酒才能称为香槟，而其他地方只能称为起泡酒。二者的酿造工艺也有所区别，香槟是用传统酿造法酿造而成，在瓶内进行二次发酵，陈年时间至少 15个月，通常品质非常高。而很多起泡酒酿造方法简单，不需要太多的陈年时间，价格通常较便宜。

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