黄酒变酸属正常现象，并非质量问题！

2017-2-12 22:20| 查看: 16445| 评论: 0|来自: 绍兴老酒

很多喜欢喝黄酒的消费者会经常遇到这样一个令人头疼的问题，那便是喝不完的黄酒往往都是很容易变酸，这令不少消费者都心存疑问，到底是什么原因令黄酒如此的脆弱，是产品的质量问题还是自身的特殊原因造成的？

张先生平时就好一口地道的黄酒，市场上几乎所有知名品牌的黄酒他都有购买过，但是大多存在一个问题就是一瓶黄酒在喝不完的情况下，放在家里几个星期的时间就会变酸坏掉，实在可惜，曾经怀疑是产品的质量问题，但是自己购买的都是知名的品牌，到底是哪里出现问题了呢？

据专家介绍，其实黄酒变酸属于正常现象，现在市场上瓶装的黄酒基本全部是二次灌装的产品，就是黄酒在坛子中经过发酵之后压榨得到原酒再装瓶经过运输才能到达终端市场，期间经过长距离的运输，瓶装黄酒难免发生晃动，黄酒不同于其他的高度酒精饮料，酒精度数非常低，在打开瓶子喝不完的情况下，剩余的黄酒与空气接触之后容易发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。

但是市场上也有极个别的黄酒在暴露空气的情况下仍然不会变质，其实这是添加防腐剂等添加剂的结果，消费者不要误认为不会变质长久存放的黄酒才是好黄酒。

瓶装黄酒有最佳饮用期，而只有未曾开封的坛装原酒可以保存长时间，真正达到越陈越香。

最后女儿红君建议消费者在购买黄酒的时候尽量选择有知名度的品牌，这样产品添加防腐剂等添加剂的概率会比较小，同时针对黄酒容易变质的特性，消费者在喝黄酒的时候以此尽量喝完，即使在喝不完的情况下也要注意密封避光储存，这样可以适当的延长保存时间。

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