调酒师调制白酒鸡尾酒。（俄罗斯卫星网） 由中国国际贸易促进委员会、贵州茅台酒股份有限公司和俄罗斯亚洲工业企业联合会共同主办的“俄中商业年-2017开幕式”近日在莫斯科举行，多种茅台鸡尾酒受到宾客的喜爱。不止在俄罗斯，近年来，白酒在美国、欧洲备受青睐。尽管白酒一直以味道“很难让人喜欢”著称，如今白酒成为鸡尾酒单上的新宠。 茅台成鸡尾酒单上新宠 俄罗斯与中国有着相似的酒文化，都偏爱烈性酒。茅台酒精度很高，用高粱等谷物发酵酿造而成，自新中国建国以来一直是中国的外交用酒。 俄罗斯卫星网2月21日报道，在“俄中商业年-2017开幕式”上，俄罗斯调酒师用鲜榨水果和浆果果汁加茅台的独创配方调制的这种低度酒精饮料赢得了与会宾客的欢心。 对于大部分俄罗斯人来说，茅台和茅台鸡尾是种充满异国情调的饮品，在中餐厅才能喝到。而俄罗斯Soluxe Club餐厅首席调酒师瓦西里·热格洛夫称，茅台和它的衍生品渐渐流行起来。他说，他调制的一款烈性茅台鸡尾酒很受男性顾客的欢迎。 茅台集团相关负责人曾对参考消息网-出海记记者表示，早在2008年茅台酒就已经进入俄罗斯。对于茅台酒在俄罗斯的销售情况，该人士表示，自2015年以来，在茅台集团的支持下，陆续赞助和举办了俄罗斯鸡尾酒大赛总决赛和茅台酒春茗酒会。目前每月销量超过500箱。茅台在俄罗斯的代理商MT RUS公司在2016年完成了5万多瓶的销售计划，并计划到2020年销量达到15万瓶。
资料图片：茅台镇上一酒厂内，一名工人查看酒坛里窖藏的白酒。 新华社发 除俄罗斯外，白酒也开始在美国流行起来。 美国有线电视新闻网网站1月30日报道，全球首家以白酒为主题的酒吧——首都酒坊的创始人之一比尔·艾斯勒想改变白酒在人们心目中的形象以及喝白酒的方式，他的酒吧提供各种类型的白酒，还有用白酒调制的鸡尾酒。 有迹象表明，对白酒的品鉴正开始流行。 常驻北京的加拿大葡萄酒专家吉姆·博伊斯是“世界白酒日”的创始人，设立这个日子旨在向全世界宣传这种最畅销但外国人所知甚少的酒。他说，去年在世界各地的20个城市举办了30场白酒日活动。 旧金山市将2015年11月12日定为旧金山的“茅台日”。如今，在利物浦和纽约，都有专门提供白酒的酒吧。 美国《华尔街日报》2015年曾报道称，白酒成为纽约鸡尾酒单上的新宠。 Lumos酒吧自称是纽约第一个白酒主题的酒吧。它以白酒为基酒调制各种各样的鸡尾酒，还出售自酿白酒，有西梅干、无花果和花椒的味道。 酒吧经理杰西·泰勒表示，白酒鸡尾酒出人意料地成为周末最受欢迎的酒。 调酒师奥森·萨利切蒂说，有很多客人愿意来一杯茅台，尽管酒单上还有很多更便宜的白酒。
北京市某超市茅台专柜拍摄的茅台酒。新华社发 西方人越来越懂得品鉴白酒 香港亚洲时报在线今年1月28日报道，自2014年以来，英国首都伦敦都会在中国农历新年之际举办白酒主题的鸡尾酒节，很多酒吧都会向顾客提供用白酒调制成的特殊饮品，向他们解释白酒的起源和传统，并请大师级人物讲解如何品尝白酒。 白酒彰显了西方葡萄酒和烈酒通常没有的味道。对许多新酒客来说，这不是想象中烈酒的味道。另外，白酒的度数一般比大多数西方烈酒高出约25%，并且中国酒文化青睐酒席间的觥筹交错。 《白酒：中国烈酒必备指南》一书的作者德里克·桑德豪斯认为，向新人介绍白酒比较温和的方法是改变环境：不再单喝白酒，而是将白酒掺入高雅讲究的混合饮品中，凸显其独特味道。 有两个摊位参加“白酒鸡尾酒周”的保罗·马修描述了用白酒做鸡尾酒的挑战和乐趣。 曾在北京居住过的马修解释说：“白酒在鸡尾酒世界很罕见，因此你不得不在调制上另辟蹊径。酱香型白酒可与西红柿汁一起调成‘血腥玛丽’或‘红鲷鱼’。”相比之下，他经常把清香型白酒与柑橘味饮品调和在一起，以给这种烈酒增添花果味。至于浓香型白酒，他建议利用柑橘味道来冲淡辛辣味，让这种鸡尾酒更容易被接受。 随着伦敦“白酒鸡尾酒周”逐年发展，组织者希望进一步扩大规模并在明年将该活动带到纽约。桑德豪斯预计这种饮品将在西方大受欢迎。
资料图片：世界烈酒大赛主席沃尔弗拉姆·奥特纳（右）向中国贵州茅台集团总经理刘自力颁发2012年世界烈酒大赛金奖奖牌。 新华社发 茅台的国际化之路 随着白酒在国外的流行，茅台集团最近几年在国外的销量也越来越好。此前在很长一段时间里，茅台酒海外终端消费群体局限于华人华侨、中资机构等传统消费圈，在各国主流消费群体发展缓慢，开拓海外市场面临中外饮酒口味差异和陌生市场环境双重挑战。 为了把茅台酒推向国际市场，参与全球高端品牌市场竞争与拓展，近年来，贵州茅台走上了国际化之路。 2005年，与全球免税店渠道经营商法国卡慕公司合作，“借船出海”入驻30多个国家、60多个国际机场的300多个免税店；2013年5月，茅台收购了久负盛名的法国波尔多海玛酒庄。 统计数据显示，2014年，茅台酒出口额首次突破2亿美元。今年前三季度，贵州茅台出口茅台酒及系列酒958.27吨，比去年同期增加27.5%，其中，53度茅台酒942.93吨、年份酒5.74吨；实现出口创汇1.7235亿美元，同比增加23.2%。 2016年，茅台数据更为亮眼：1至9月茅台酒出口营收增幅高达49.84%，海外市场已覆盖亚洲、欧洲、美洲、大洋洲和非洲六十多个国家和地区。在世界酒类产品中，茅台酒销售额为全球第一。截止今年第三季度，茅台共发展90家海外经销商。目前直接发货的国家和地区已经达到63个，产品分布于五大洲和全球重要免税口岸，海外市场的销售网络布局日趋完善。 海外销售数字快速增长背后是茅台的创新与变革。贵州茅台进出口公司总经理安怀伦介绍，茅台摒弃过去早期简单的店面坐摊式营销，转而发挥Facebook、网站、微信等社交平台作用，与顾客近距离互动沟通。 “茅台的发展既给中国白酒带来喜悦和鼓舞，同时，也吹响了白酒未来发展的号角。”中国酒业协会秘书长宋书玉说。 一位白酒行业分析师说，在经济全球化背景下，拓展国际市场已成为中国高端白酒可持续发展的必然趋势。 桑德豪斯说：“我觉得，白酒最终会在中国以外找到一个家，但其将需要进行调整以满足本土以外市场需求。” 对于茅台在海外进一步发展情况，参考消息网-出海记记者22日联系了茅台方面，截止发稿时间，对方电话一直无人接听。 |
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