汾酒：入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长

2017-5-7 16:04| 查看: 7217| 评论: 0|来自: 酒市网

在山西民间流传着一句话：“会做山西酒，腰无分文天下走。”当年的很多晋商靠卖酒发家。山西酿酒师则把独特的酿酒技术带向了全国各地。汾酒是我国清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

在汾酒集团的总部里有一组栩栩如生的青铜像：一个牧童倒坐牛背，笑盈盈地为一问路者伸臂遥指酒家。这个问路者就是晚唐诗人杜牧。杏花村的美酒给了杜牧创作灵感，使《清明》诗传颂千古，其中的诗句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，更使这个原本名不见经传的小镇，成为中国知名度最高的地方之一。

关于汾酒背后的故事有许多，说到这儿，汾酒人骄傲地讲述了一段毛泽东与汾酒的渊源。1959年党**庐山会议期间，毛泽东与阔别20年的贺子珍会面。那天，毛泽东分外高兴。晚饭摆好后，他自斟一小盅山西杏花村的老白汾酒，呷了一口，微笑着对贺子珍说：“我还是这个习惯，酒是要喝的，但不多喝。喝过不少好酒，还是觉得汾酒很纯正，喝完一点儿也不难受。在延安时，我经常托人去买汾酒。在西柏坡招待米高扬时，喝的就是汾酒。”趁着酒兴，毛泽东还挥笔写下了杜牧的《清明》诗，表达当时的复杂心情。

汾酒为什么好呢？关键是其精湛的质量，杏花村汾酒用的是山西晋中地区、吕梁地区出产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好的原料加上杏花村汾酒人千百年来沉积下的“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒。

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