奥托尼珍藏干红艺术感十足的意大利葡萄酒

2017-10-10 00:29| 查看: 6474| 评论: 0|来自: 喜马拉雅健康

说到意大利，我就会想起古罗马雄伟的斗兽场，达·芬奇笔下的蒙娜丽莎，米开朗基罗雕塑的大卫……走在意大利的街头，就好像置身于艺术的殿堂。意大利的葡萄酒，也是一样。

有人说，葡萄酒，不只是自然界的产物，它也属于艺术的范畴。也有人说，酒瓶，不只是被陈列到在商店的货架上，更是要放在餐桌上、在烛光下欣赏的。

不久前，在和朋友喝酒时，发现了一款艺术感十足的意大利酒——2013 年奥托尼珍藏干红（Corte Ottone Brindisi Riserva），先上图：

原谅我用酒色“诱惑”你，不过爱美之心人皆有之，是不是瞬间就有想喝的欲望了？

1、一位意大利时尚服装设计师，因为爱上葡萄酒，于是成为了葡萄酒“设计师”

在说这款葡萄酒前，我们先来了解一个名为 Dina Vecchiato 的意大利时尚设计师。她在服装设计领域工作了 25 年，服装设计工作使得她有敏感的时尚嗅觉、扎实的设计基础。

但是，随后，她发现自己对美酒与美食更有兴趣。如果可以将工作与爱好相结合，那岂不是人生幸事？于是，她开始设计属于葡萄酒的“衣服”（包装），由此一发不可收拾。

她说：“我在葡萄园里、在葡萄树下、在葡萄旁生活，工作，思索……唯有如葡萄酒这般能带来快乐的东西才能触发灵感，滋养心灵！”

她还说：“对世间一切至美至纯之物，我都心驰神往。我需要一种美，一种能令我散发无限活力的美。”

她还说：“酒标是一种包装，它述说着葡萄酒的历史，诠释着葡萄酒的特点，倾诉着葡萄酒的文化，反映着葡萄酒的风土，传递着葡萄酒的一切信息。”

2、酒瓶特写：藤蔓环绕，麻绳封瓶，诠释古典艺术之美

那么，这位设计师为 2013 年奥托尼珍藏干红设计出了怎样的酒瓶？

我们先来看看酒标，酒标上葡萄藤交相环绕，如 6 月的葡萄园，一片生机盎然。最下方如一副画卷平缓铺开，承载着“Prodotto in Italia”（产自意大利）几个大字。

最有特色的是封瓶，没有常见的瓶封锡帽，一条麻绳将橡木塞“轻柔压下”，麻绳一直延伸到酒瓶中间，随后用一团红蜡将其封住。麻绳，本是再普通不过的东西，但是一旦缠绕在酒瓶上，则显得古色古香，意蕴十足，格调明显不同了。

3、卡洛柏特：意大利家族葡萄酒厂，产品遍级世界 40 多个国家

此酒出自卡洛柏特（Botter Carlo & C SPA Casa Vinicola）。该酒厂由卡洛柏特先生（Carlo Botter）创立于 1928 年。在过去的 90 年里，酒厂已经发展成为国际出口公司，但依旧由柏特家族所有。其葡萄酒出口至世界 40 多个国家，从北欧到南美，到处都有卡洛柏特的身影。卡洛柏特在意大利各大知名产区都有生产葡萄酒，例如威尼托（Veneto）、普利亚（Puglia）、阿布鲁佐（Abruzzo）和西西里（Sicily）等。而酒标上的“Corte Ottone”则是葡萄酒的系列名。

4、布林迪西：意大利南部高性价比葡萄酒产区

此酒产自意大利南部普里亚（Puglia）知名子产区布林迪西（Brindisi）。下面是学霸科普时间。

先看张地图，普里亚位于意大利东南角，也是意大利的最东部，其南部由亚得里亚海的海水冲刷，形成细长的半岛，组成了意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。普里亚气候炎热，葡萄酒和橄榄油是常见的两大作物，其橄榄油的产量几乎占到了意大利橄榄油总产量的一半。葡萄酒产量位列意大利第二，因此其葡萄酒的价格相对更加亲民。

这里种植的主要红葡萄品种有桑娇维赛（Sangiovese）、普米蒂沃（Primitivo）和黑曼罗（Negroamaro）。白葡萄品种主要是维戴卡（Verdeca）。现在，普里亚为了提升葡萄酒的质量和市场认可度，开始种植一些国际性葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，另一方面也选取本地最好的葡萄品种，来酿制高质量的葡萄酒。

布林迪西产区是普里亚最知名的子产区之一，主要生产红葡萄酒和桃红葡萄酒。它们通常主要由黑曼罗葡萄酿制而成。

5、采用意大利本土葡萄品种黑罗曼酿制，99% 的人没喝过！

此酒主要采用黑曼罗（Negroamaro）酿成。Negroamaro常被写成“Negro Amaro”，它是意大利南部一种颜色较深的葡萄品种。

话说，公元前 7 世纪，到普利亚开拓殖民地的希腊人把黑曼罗带到了普利亚。而关于其名字的来源，学术界有一派认为黑曼罗的名字来源于其颜色和特性，即表示黑色的“Negro”以及表示苦味的“Amaro”。

黑曼罗晚熟，单宁也更厚重。用黑曼罗酿出的葡萄酒就像它的名字一样，颜色深不见底，强劲的骨干被浓郁的李子干和甘草的风味包裹着，回味偶尔带来一丝苦味。一瓶上好的黑曼罗经得住时间的陈年。

6、珍藏级别：橡木桶陈年 24 个月，不锈钢罐陈年 12 个月

如果你足够仔细，就会发现，酒标上有个Riserva一词，我们将其翻译为“珍藏”。Riserva到底代表什么意思呢？Riserva通常代表这款酒相比酒庄普通的葡萄酒质量更好，酒精度更高并且经历了更长时间的陈酿。但它并没有统一的规定，不同意大利产区对“Riserva”的要求不同。此酒在橡木桶中陈年了 24个月，随后在不锈钢罐中陈年 12 个月。也就是说，在装瓶前，此酒共陈年了3年。

7、品评

此酒呈深宝石红色，年轻时充满新鲜的果香，随着陈年，葡萄酒会变得更加复杂，单宁含量较高，具有陈年潜力。由于较为年轻，因此醒酒一段时间会更佳，当天我们使用的是快速醒酒器醒酒，随着醒酒，单宁变得顺滑，烤面包和香草的香气也随之而出，适合搭配烤猪肉、牛排和芝士等美食。