液体黄金，盛世收藏——董酒究竟有何魅力？

2017-10-11 10:15| 查看: 2655| 评论: 0

自从陈年名酒进入拍卖市场以来，茅台酒和五粮液一直是人们追逐的重点，而近几年董洒的表现也是令人刮目，价格屡创新高。北京某拍卖公司的名酒专场中一坛 1981年的千斤原浆董酒，以609.5万元的高价竞拍成功，创下董酒拍卖的最高记录，同时也是这种原坛原桨酒拍卖的最高记录。

董酒究竟有何魅力，能让人以如此高的价格拍下呢？

董酒产于贵州省遵义市北郊泉水漫流、环境幽静的董公寺，因地得名。解放前，董酒为董公寺一个地主资本家经营，作坊生产，规模很小，年产仅八吨。当时董酒就有一定名气，并销售省内外。解放前后曾一度停止了生产，一九五七年恢复。

董酒一直以独特精巧的酿造技艺，优良的酒质，特殊的风格，赢得广大群众的好评。一九五九年被评为贵州地方名酒，一九六三年、一九七九年在全国第二、三届评酒会上被评为国家名酒。一九七七年开始出口，反映良好，尤其是出口洒的包装装璜，式样新颖、大方、醒目、独特，很受赞赏。

董酒用加有中药材的大曲和小曲两种酒曲酿成，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲洒的柔绵、醇和、甘甜之特点，并略带使人快感的药材香。香醅是酒糟经再发酵而成，发酵期长，所以酸度较高，窖底香持久，使串香得到的董洒具特有的香气，回味酸甜爽口。在全国各类白酒中，董酒是别有风味，独具一格。

董酒喝起来口感浓郁，药香突出，一般人较难习惯，而一旦喜欢便很难割舍，一般的白酒已"难入法口"。

董酒的主要特点是“浓厚”。

一般在酒桌上，如果几种不同香型的白酒一起品尝的话、饮用的顺序通常是先清香后浓香再酱香。因为作为酱香的代表茅台洒的味道很浓郁，很“霸气”，喝过之后再喝其他酒都会觉得有些淡。也就是说，茅台酒是酒桌上的“压轴”酒，应该最后喝。但如果宾主意犹未尽，茅台之后还要再饮的话，也就只有董酒才能“接得住”了，因为董酒的厚实并不亚于茅台。

1992年的“红董”在拍卖场最高被拍过将近4000元一瓶，而世人公认最好喝的80年代的“白董”更是愈发显得珍贵，目前80年代、90年代的董酒均可以购藏，但是存量较少，也因此少了一些品尝的机会，董迷们难免也存在着一些遗憾。

值得庆贺的是，董酒厂为决定还原这33年的味道，推出传承与现代工艺创新相结合的“白董”和“红董”复刻版。传承百年秘方，复刻非遗手艺，坚持经典酿酒工序，董酒人百年匠心酿造，不止为董粉，更是你我去品尝老时光的味道。

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