到酒城来一个单碗算不算理性饮酒？泸州老窖刘淼亲解

2017-10-26 18:44| 查看: 1704| 评论: 0|来自: 凤凰酒业

酒是人类文明发展的产物和象征。从古至今，不同民族、不同酒种，不同饮酒习俗，展现给人们的均是一幅幅生动画面、一段段美好记忆，在人类繁衍生息的世世代代都少不了美酒的芳香。而理性饮酒的观念其实古已有之，只不过不同的时代背景对理性饮酒提出了不同程度的要求。今天，随着国家昌盛，饮酒文化盛行，自然也伴随着不文明、不健康的现象。这些时代特点都给酒业发展提出了新的挑战。如今，一大批名酒企业越来越清楚地认识到宣传理性饮酒、树立自身形象的重要性。酒文化，不是狭义的酒企自己的品牌文化，而是站在整个酒业的高度，弘扬宣传中国酒文化。在以“适量饮酒，快乐生活”为主题的2017全国理性饮酒宣传周大型公益活动上，四川泸州老窖股份有限公司董事长刘淼先生接受了凤凰网酒业专访：泸州老窖在泸州主场转客场？酒城过去的“单碗”文化在今天算不算理性饮酒？酒企应该如何理解理性饮酒，如何发扬健康的中国酒文化？且听刘淼先生畅谈时代背景下“中国酒城”泸州的酒文化故事。

图为四川泸州老窖股份有限公司董事长

刘淼接受凤凰网酒业专访

图为泸州单碗广场

以下为专访实录：

凤凰网：您认为开展全国理性饮酒宣传周活动对于整个酒业的发展有什么影响？

刘淼：中国酒业协会以及中国酒业协会酒与社会责任联盟，一直在倡导健康理性的饮酒，这符合人民日益提高的生活水平，同时对白酒的健康发展也是非常有益的。我认为通过理性饮酒这个活动，可以把健康的白酒文化融入消费，同时能够弘扬中国传统的健康的酒文化。

凤凰网：泸州老窖在理性饮酒方面都做了哪些工作？

刘淼：泸州老窖是最老的四大名酒之一，而泸州也是传统的酒城。以前泸州酒风很盛，但是近年来尤其是2000年以后，泸州和我们泸州老窖都倡导的是健康饮酒，适量饮酒。所以很多朋友到泸州来都明显的感受到，大家相互的尊重，在体现我们热情周到的同时，也做到理性饮酒。全国理性饮酒宣传周刚刚发布了2017《中国饮酒人群适量饮酒状况》白皮书，也谈到了男性的饮酒健康标准，一个标准杯应该是50毫升，而我们的限定是一鼓盅。我经常说一句话可以说明泸州现在的饮酒已经非常理性也非常文明，就是“现在在泸州我们经常由主场变成客场”，当然这也是开个玩笑。

凤凰网：关于白酒本身的健康问题，有人说“红酒养生，白酒伤身”，您是否认同这个说法？

刘淼：中国传统的白酒，不管是它里面含的微生物还是微量元素都是对我们人体健康有益的。但是大家都很清楚，再好的东西，只要一过量就变的不好。我举个例子，比如说我刘淼能喝半斤酒，那我每天如果喝到六两肯定是不健康的。所以这种理性或者健康的饮酒理念，确实是在用实践来证明我们中国的白酒，只要适量饮用，对人体健康是非常有益的。

关于何为适量，虽然今天我们发布了白皮书，但我觉得每个人饮酒都是有差异的。我建议不要超过自己的20%，比如说我能够喝半斤的，就不要超过二两。但这只是个人经验，没有科学依据，希望大家还是严格遵守白皮书中所提出的标准杯50毫升进行饮用。

凤凰网：泸州有个单碗广场，就是以前在泸州一个单碗是一个标准量是吗？

刘淼：单碗是以前的土碗，单碗大概能盛1斤左右的酒，四川人喝酒特别是泸州为什么叫单碗呢？因为以前穷，没有那么多酒具，就一个，那就是酒具，所以比如来了十个客人，大家围一桌就倒一碗，第一个到的就请他先喝，喝完一口以后就轮流转过来，相当于我们现在的接力或者丢手绢：比如第一个人喝完一口就传给第二个人，然后第二个人再往下传，最后传回我这个地方，或者是从主人开始这样传。那个时候喝酒，排在后面的人会对前面的人说“微一倒倒，微一倒倒”，这是四川话，意思是你不要那么用力，喝小口一点，因为那个时候酒是好东西，又是稀缺的东西，所以就希望前面的人少喝一点，生怕轮到后面的酒已经没了，或者说基本没了，因此从那时起我们四川话就叫喝单碗。但是今天我相信，我们生活水平在提高，大家所谈到的健康理念也在增强，现在估计转到后面的时候可能还有一大碗。所以不同的时代背景，不同的社会发展阶段，或者是不同的生活水平，还是能够体现出大家对酒这方面的一种需求，也能看出在当前的时代背景下我们对于酒的消费越来越理性。

凤凰网：您认为理性饮酒其实是有时代性的？

刘淼：不，我认为，理性饮酒不叫时代性，它是随着这个时代在不断的向前进步、向前发展。就像刚才说的，那个时候酒是好东西，大家喝不到的时候谈适量饮酒可能作用不大，当时老百姓看到好酒肯定要使劲喝啊，但是现在经济发达了，老百姓能喝上好酒了，可再好的酒我们也不能过量。我还是很赞赏我们劲酒所说的，酒虽好但是少喝一点会健康。

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