2017中国首席白酒品酒师年会在茅台集团举行

2017-11-10 03:57| 查看: 1342| 评论: 0|来自: 国酒茅台

茅台古镇美酒飘香酒界精英群贤毕至

——2017中国首席白酒品酒师年会在茅台举行

茅台集团董事长袁仁国正专心品鉴

11月9日，2017中国首席白酒品酒师年会在茅台集团国际会议中心举行，来自茅台、洋河、汾酒、古井、泸州老窖、郎酒、红星等名优白酒企业的37位首席白酒品酒大师云集古镇。

2017中国首席白酒品酒师年会由中国酒业协会主办，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司承办。茅台集团董事长袁仁国、茅台集团技术顾问刘自力、茅台集团总工程师王莉、茅台集团名誉董事长季克良等首席白酒品酒大师出席年会。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在致辞中表示，美酒需要大师用智慧酿造出来，在工匠精神和消费升级的推动下，名酒企业近年来品质得到明显提升。

宋书玉介绍，当天在座的都是首席品酒师，是中国白酒行业顶级技艺的卓越代表。首席白酒品酒师不单是个称号，更是白酒工匠精神的引领者。首席品酒师不仅要着力于白酒文化和技艺的传承发扬，在当前白酒产业转型调整的重要时刻，更要承担白酒技术创新、文化创新、服务创新的历史发展重任，围绕着不断升级的个性化消费需求，倾力打造更多优秀的产品，切实让消费者体验到生动的白酒文化和极致品质。

宋书玉表示，我们提倡首席品酒师和消费者要深入加强互动，在这方面中国酒业协会计划开展一系列活动，确定首席品酒师的权威地位和作用，向社会广泛的宣传和推广，努力把白酒的首席品酒师打造成为消费者心中的明星，充分将首席品酒师的专业水平服务于消费和白酒文化传播，同时要调整以前社会上鉴评活动良莠不齐的乱象，以此增进社会对中国白酒的认知、认可，有效树立我们白酒产业的健康形象。

贵州茅台集团董事长袁仁国发表了热情洋溢的欢迎词。袁仁国说，去年，中国酒业协会主办，泸州老窖承办了首届“中国首席白酒品酒师年会”。一年来，经过大家的努力，年会已经成为白酒行业在生产、质量、品评技术标准等方面的重要交流平台之一。作为“2017中国首席白酒品酒师年会”的承办单位，年会的召开为我们提供了一个学习成功经验、分享发展成果、深化企业合作的宝贵机遇，我们很乐意与行业专家、品酒师一起探讨交流品评技能、共建品评体系、共商酒业发展。

“白酒是中国五千年灿烂文明的重要遗产，是中国的第五大发明，是中华民族的液体瑰宝，是中国传统文化的承载体，是流淌着思想的液体，是中华民族智慧、文化的结晶，是中国数千年饮食文化和民族传统文化发展史的缩影。白酒产业是我国食品工业的重要组成部分，是推动经济社会发展的民族工业，与广大人民群众追求美好生活息息相关。”袁仁国说，品酒是一门学问。品酒不是喝酒，不是寻求酒精的刺激，而是要懂得酒、尊重酒、欣赏酒，体会酒的玄妙，享受酒的美妙。品味中国白酒，通过看色、闻香、品味，综合色、香、味特点判断酒的风格，体味五谷历经升华和时间积淀的本色，经历白酒生命脉搏跳动的美感。让你体会神秘东方文化追根溯源的味觉之旅，使你感受心旷神怡、荡气回肠而飘飘欲仙。

袁仁国强调，当前，白酒行业正处于消费升级、转型发展的重要时期。随着全面小康进程的加快推进，老百姓生活水平持续提高，健康理念深入人心，消费行为更趋品质化、品牌化，喝健康酒、喝好酒正成为当下白酒需求侧的明显趋势。在此背景下，对白酒供给侧提出了更高的要求，我们要以消费需求为导向，以创新驱动为引擎，以“增品种、提品质、创品牌”为目标，深入推进供给侧结构性改革，为消费者提供更优质产品，提供更优质服务，提供更美妙体验，满足消费者的多样化、多元化需求。

一直以来，茅台人尊重自然、顺应自然，依靠得天独厚的酿造环境，凭借执着和坚守，凭借智慧和勤勉，坚守传统工艺，坚持以“精心、细心、恒心”的绣花功夫，坚持“崇本守道、坚守工艺、驻足陈酿、不卖新酒”的质量理念，弘扬“精雕细琢、精益求精、追求极致”的工匠精神，让每一滴茅台酒都凝聚着世代匠心，让每一瓶茅台酒都深受消费者青睐。

袁仁国表示，愿与各兄弟企业一起，在中国酒业协会的有力指导下，加强白酒品评技术标准化、制度化、规范化建设，推动中国白酒“走出去”，推动白酒行业健康持续发展。

年会上首次进行了19款中国首席白酒品酒师大师创意酒品评，顶级白酒酿酒大师纷纷上台介绍自己的创意作品以及创作心得体会。茅台集团总工程师王莉上台向大家介绍了鸡年贵州茅台酒，并与大师们分享了勾调心得。

据了解，进行中国首席白酒品酒师大师创意酒创意作品的分享，就是要通过中国首席白酒品酒师这个团队的共同努力，向全社会展示中国传统白酒的艺术内涵和诠释中国白酒的工匠精神。今后中国酒业协会还将通过首席大师创意、中国白酒酒庄联盟、定制酒联盟、世界名酒产区建设等系统的工作，向消费者宣传中国名酒新的表达，为消费者提供更优质的服务和消费体验。

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