怎么挑选一款货真、好喝的黄酒呢？专家为你支招！

2017-12-12 02:22| 查看: 8826| 评论: 3|来自: 黄酒论坛

在购酒手册栏目，我们为广大酒友陆续送上“白酒”、“葡萄酒”等选购方法的文章，引起了广大酒友的好评。昨晚，小编收到从论坛认识的朋友微信，说自己对黄酒很感兴趣，有没有黄酒这方面的选购知识？为此，小编踏遍整个网络，寻访名家之言，终于找到了黄酒行业的专家的言论，下面就为大家分享黄酒选购的秘诀……

黄酒虽好，但每个人都适合饮用吗？

国家级评酒师、惠泽龙酒业韦信象：黄酒最适合寒性体质

中国拥有数千年的农耕文明，人们以五谷为主要蛋白来源，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充”，大自然的环境和饮食结构，决定了国人的体质大多属“寒”。

“黄酒，其性温和，有通、调、平、和等功效，可以说是专门为中国人而天造地设的，最有益于寒性体质健康保养，几乎所有的中国人都适合饮用。”

黄酒品类繁多，该如何挑选呢？

福建宏盛闽侯酒业董事长许景：挑黄酒从“色、香、味、格”4个方面入手

首先观色，一款好的黄酒，其色泽如琥珀，泛出清亮的光泽，不应浑浊或有杂质。

其次闻香，凡是好酒，必有芳香。黄酒香气中正平和，酒香层次丰富。黄酒越陈越香，香气越馥郁。年代越是久远，则酒品越高，越是难得。

第三尝味，一款好的黄酒它应该是酸、甜、苦、辣、涩五味协调，甜味偏多则会腻口，酸味少了显得寡淡，苦味少了有不清爽之感，涩味可增添酒的厚味，辣味能起到兴奋作用。所以一款好的黄酒必须酒体协调，具备醇和、爽口、无异味等特点。

第四品风格，五味互相制约，色香彼此映衬，这其中所形成的微妙配比，即黄酒之风格。好的黄酒风格不限于色香味，酒壶酒器、饮酒的时辰、节令，甚至下酒之菜，都会影响黄酒的风格。

对于普通消费者来说，如何在日常生活中买到放心好喝的黄酒呢？

福建省酒业协会副秘书长汪增城：挑正规渠道，选大品牌

首先，应到专卖店或正规的大型商场、超市中购买黄酒产品。这些地方经销的产品质量和售后服务有保证。

其次，选择大型企业或有品牌的企业生产的产品购买，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定，如福建省内的宏盛酒业生产的青红酒，以及惠泽龙黄酒。

第三，选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。国家标准规定口味分干、半干、半甜、甜四种、选用适合于你的口味和类型的。

第四，选择黄酒时，一看颜色，二看清亮度，三看色泽亮度，四看流动性(黏稠度)。酒液应呈黄褐色或红褐色，最好是琥珀色，清亮透明，也允许有少量沉淀。

以上就是小编搜集整理的酒界专家讲述的关于黄酒选购方面的知识，学会这些，你也就能成为半个黄酒专家了！你学会了吗？

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