自2014年开始，白酒行业的产销量增速均结束了连年下跌的局面，实现了微量的反弹。从产销数据来看，2015年，白酒行业产量达到1313万千升，同比增长4.46%；与此同时，白酒行业销量达到1278.8万千升，同比增长6.34%。2016年，我国白酒产量达到1358.4万千升，同比增长3.2%。白酒产销数据连续两年的持续攀升，证明了中国白酒市场供求格局的改变，可以看作白酒行业复苏的标志。 2017年春节高端白酒的控量保价措施让整个白酒市场处于热销状态，多家白酒企业业绩喜人。中国食品产业评论员朱丹蓬认为，预计尝到“甜头”的企业会在2017年把控量保价“进行到底”，未来半年白酒市场将继续保持春节前的价格，稳中有涨。 随着年底消费旺季的到来，白酒企业的好日子又重新开启。据五粮液集团董事长李曙光日前表示，今年前11个月，五粮液集团收入、利润及增幅均创近五年新高，规划“十三五”末集团销售收入突破千亿元，从目前情况看可提前实现。受此消息提振，五粮液股价连续上涨，市值跃升至2976.80亿，距离3000亿只有一步之遥。 据中商产业研究院大数据库显示：2017年11月全国白酒产量为120.4万千升，同比增长1.2%。2017年1-11月全国白酒产量为1115万千升，同比增长6.3%。 2017年全国白酒产量及增减变动月度数据表
从近几年白酒产量的情况来看，白酒产量基本保持着稳定增长的态势。2013年—2016年间我国白酒产量在1300万千升左右。据中商产业研究院数据预测：预计2017年我国白酒产量达1380.9万千升，累计增长囊约2.1%。2018年我国白酒产量将突破1400万千升。
白酒的需求端主要分为个人需求、商务需求和政务需求三个方面。在经过三公消费的限制后，白酒在节日的个人消费量增长更加明显。研究发现，中国白酒的个人消费中，来源于亲友赠送的比例高达50%。随着收入水平的提高和生活的改善，个人需求方面将会出现消费结构的升级；商务需求受经济发展的影响比较大，我国近年来基础建设投资力度较大且发展速度较快，预计短期内不会有大规模的经济刺激政策出台，使得商务需求的提升幅度不会很大；受中央八项规定的影响政务需求量大幅下降，所以政务需求目前处于低位且短期难以改善。 随着未来消费需求的改善和升级，我国高端及次高端白酒的销量占比有望大幅增加，低端酒销费被次高端和高端白酒挤压。数据显示，目前我国人均烈酒消费量为4.34升，超过世界约3升的平均水平。我国白酒消费中，600元/升以上的高端白酒占1.6%(限制三公消费之前为2.1%)，200-600元/升的白酒销量占2.4%(限制三公消费之前为3.1%)，即200元/升以上白酒消费量占4%的份额。高端伏特加酒在德国和法国的占比分别为12.5%和9.4%，高端酒消费占比远远超过我国，所以我国高端酒消费未来还有很大提升空间。 |
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