众所周知，无参照标准、无检测体系、企业自说自话、打擦边球等这些年份酒“乱象”一直都困扰着白酒行业的发展。不过，今日可能将是年份酒市场从混乱逐渐走向健康化发展的转折点。 “这次即将发布的白酒年份酒标准体系的准入、监督备案非常重要，其中，准入制度将消灭90%多的年份酒乱象问题。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在今日（4月18日）中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟、定制酒联盟2018年理事（扩大）会议上感慨到，“我在2006年就开始接触年份酒标准研究，12年来，大家在不断探讨，今年要发布了！”
01 至少等了12年！首份中国白酒年份酒标准体系将出炉 而对于这次即将出台的中国白酒年份酒标准体系，微酒记者注意到了一个非常核心的地方：这是一个标准体系，而不是一个简单的产品标准。 进一步讲，该标准体系分三个部分：第一个是年份酒准入；第二个是企业年份酒表述体系；第三个是第三方监督备案制。
更值得注意的是，该标准体系对年份酒产品标注有明确的要求，包括企业层面标准体系建立和自我完善，以及产品层面的标准化要求等方面。 对于生产企业的要求，微酒记者从知情人士初做了进一步了解；其中，重庆诗仙太白诗众酒业总经理邹江鹏补充说，“第一，生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格，且年份酒每批次生产量应该在中酒协备案；第二，生产企业要通过Iso9001-2000国际质量认证3年以上，具备年份酒生产保障体系；第三，具备年份酒基酒专贮存库，建立年份酒规定的理化检测实验室和理化检测标准，能实现年份酒产品溯源；第四，具备年份酒感官测定资格人员，国家白酒评为不少于3人，省评委不少于5人。”
此外，年份酒产品标准体系要求中对不同批次、不同质量等级的年份酒都有备案规定和技术检测要求。“对于年份酒产品标准体系要求主要有：第一，每批次年份酒要建立实物标准样，并在中酒协指定的第三方机构备案；第二，年份酒通过HNMR指纹图谱测定，荧光光谱测定方法鉴定谱图；第三，建立年份酒感官品评标准，溯源标准，贮存标准。”微酒记者了解到。 显然，这一整套标准体系既解决了年份酒过去无参考系的问题，也解决了第三方监督和检测等难题，同时还兼顾了各家企业的实际情况。 02 准入制、企业自我表达、备案监督，用“组合拳”破年份乱象 “就年份酒标准体系的颁发，中酒协近期召开了多次讨论会，这将是行业中的一个大事情！”有行业观察人士表示。 其实，在市场层面，年份酒对于产品溢价的背书不言而喻，而利益驱动下，年份酒乱象也成了行业健康化发展进程中亟待解决的问题。 微酒记者了解到，总体而言，即将出台的这套年份酒标准体系通过准入制、企业自我表达和备案监督这套“组合拳”能够很大程度上推进年份酒诚信经营，让消费者明白消费，而不是企业自说自话。 那这套标准体系是如何运作的了？ 据了解，通过年份酒准入提高年份酒生产门槛，通过生产企业自主表达年份酒的配料和年份之间的关系等等，同时由第三方监督、企业确立的年份酒产品，由第三方进行实物样品的备案，未来市场上的年份酒要和第三方的备案实物样品检测对标，所以这个备案制将作为年份酒检测的主要技术支撑和依据。 对此，有行业观察人士分析认为，“至少这些要求的颁布，将使得年份酒生产企业的标准大为提高，标准更加严格，对于检测手段、人员资格方面有很高要求。” 宋书玉还透露，“我们对相关商标进行了注册，我们要统一标识进行标注，协会将敢于为企业的年份酒做标书，那些存在问题的希望尽早悬崖勒马，要给消费者清晰的表达，才是中国白酒需要坚守的东西。” 具体而言，为了更加完善白酒年份酒标准体系，中国酒业协会白酒年份酒联盟和年份酒的商标已经由协会正式注册，未来在年份酒的生产和第三方表述上，要有商标授权进行表述，对会员企业、年份酒监督备案制、年份酒知识产权保护这四大体系的系统工作来保证白酒年份酒的健康发展，防止一些概念再对企业产生困扰。 对此，邹江鹏分析认为，“有了中酒协通过备案准入制度，可以对市场上流通的年份酒进行监管，广大消费者也有了年份酒判定真假的官方机构。将大大净化年份酒市场，让鱼龙混杂的年份酒乱象得到治理；今后的年份酒，将是真正的达到一定年份的酒，不会再出现虚假标识而又不能鉴定的局面；这对于中国白酒赢得消费者信心，良性向前发展，具有重要作用。” 众所周知，白酒年份酒标准体系的确立，就是要净化白酒年份酒市场、遏制当前白酒年份酒生产经营乱象。其实，在今年3月24日，泸州已经进行了一个团标讨论会，在技术委员年会上和各位委员会代表已经进行了关于年份酒标准的解读。此次会议正式公开这份标准体系，宋书玉表示，“为什么我们要坚持去做，因为要做到中国年份酒的诚信表述。” |
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