世界杯德国小组出局太让人唏嘘，但是幸好雷司令没有让我们失望

2018-7-3 19:25| 查看: 1689| 评论: 1|作者: monslor|来自: 葡萄酒论坛

27日晚间进行的一场世界杯F组收官之战中，卫冕冠军德国队0:2遭韩国队绝杀爆冷出局，比赛结果出炉后，德国总理默克尔发言人塞伯特也直言“悲伤”。各路球迷都表示很意外，本届世界杯一波接着一波的冷门，让球迷一阵阵唏嘘，但是，就像杨澜所说的那样，这样戏剧性就是世界杯的魅力之处吧。

德国小组出局未免让人心情复杂，有意外，有失望，或者更多其他。但是除了足球队，德国还有值得我们记住的东西，比如奔驰、宝马、奥迪；比如德雷司令。目前，德国雷司令的种植面积占全世界的60%！仅次于德国的，则是澳大利亚（12%）和法国（10%）。

实际上，德国不仅仅是世界最大的雷司令产国，也是雷司令的起源地。

最早关于雷司令葡萄种植的记载出现在1435年的德国莱茵高地区，而莱茵高也是将雷司令发扬光大的重要产区。雷司令最重要的特征，就是其浓郁的芳香。事实上，雷司令的香气不仅浓郁，而且呈现出让人难以置信的层次和复杂度。

一款果香丰富、散发甜蜜气息的雷司令，口感却仍然可以很“干”，这也是雷司令让人着迷的特点之一。雷司令的典型香气包括：苹果、梨子、杏子、柑橘，以及丰富的矿物味乃至传说中的“汽油味”！雷司令独特的“汽油味”香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。

化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。正因如此，许多葡萄酒爱好者将“汽油味”视作高品质雷司令的标志性特征之一。

不过，假如是年轻的雷司令葡萄酒，出现汽油味则会破坏其本身精致的花果香气，会被视为一种缺陷。

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