李不强说 | 也谈茅台价格上涨

2018-7-14 18:18| 查看: 1590| 评论: 0

编者按：人为什么要喝酒？喝酒是件美好的事吗？人到底需要一款什么样的酒？谁是中国白酒的代言人？中国白酒的未来是什么样的？这些问题，就像是一张网，千头万绪、盘根错节，从企业到个人，我们身处其中，不断拉扯，不断撕裂，却找不到一个标准答案来解释清楚。面对这数百年来的模糊认知，新食品杂志出版人、中国食品酒类行业观察家李强携手白酒行业大咖开设社论栏目《李不强说》，用他们身处行业几十年的视角，观察和理解白酒世界。

这段时间有些地方茅台酒的零售价格突破了2000元一瓶，有好几个朋友问我茅台酒的价格还会不会继续上涨？还有几个朋友问我其他几个名酒的零售价格是否也会随之而上涨。我回答他们说，我不是研究茅台价格的专家，无法对茅台价格的下一步走势做出准确的预测，但我可以肯定，其他名酒的价格现在随茅台价格上涨而上涨的可能性非常小，虽然一些企业在进行“政策性”调价，但不一定会带来市场零售价的“涨”声，而茅台未来还有涨价空间。

我之所以有这样的判断是基于这样一种事实，在茅台这二十年来的发展过程中，不只是产品的价格不断超越竞争对手，品牌张力也远远领先其他企业，更重要的是茅台已经形成了一套完整、严格的产品质量保证体系，这个体系不仅是写在纸上，挂在墙上，更是烙在企业所有员工的心里，成为了他们的思维和行为习惯，输出了卓越品质的产品，带给消费者愉悦的、高级的审美体验。也正因为这样，消费者和投资者在茅台想方设法扩大产能时，还能给予高度认同。而五年前白酒行业进入调整期，一些企业高喊控量保价，价格却一跌再跌。当时，我们的一些同事就总结说，白酒行业只有两类企业，一类叫茅台，另一类叫其他企业，在研究讨论白酒行业的发展趋势时，我们认为茅台发展得好，不意味着白酒行业发展得好，茅台发展得不好，白酒行业一定会不好。茅台对白酒行业的发展有着非常重要的引领作用。

茅台酒价格上涨，对于茅台特别是茅台管理层来说，一直是存在着巨大的社会压力和政治压力的。其实茅台市场零售价格的上涨，不是由企业的管理层决定，而是消费者用脚来投票决定的。《新食品》十多年前刊发过很多文章，我也曾经用消费者剩余概念声援过茅台酒涨价。英国剑桥大学的经济学教授、新古典经济学派创始人阿尔弗雷德·马歇尔在《经济学原理》一书中用边际效用演绎出消费者剩余概念，指消费者消费一定数量的商品愿意支付的最高价格和实际支付的商品市场价格之间的差额。他认为一个人对一物所付的价格，绝不会超过而且也很少达到他宁愿支付而不愿得不到此物的价格。因此，他从购买此物中所得到的满足，通常超过他因付出此物的代价而放弃的满足，这样，他就从这种购买中得到一种满足的剩余。换句话说，消费者剩余也就是消费者福利，消费者消费产品所得到的经济福利，它受产品效用的大小、与其他同类产品相比所带来的效用和价格的比较的影响。

从这个概念可以推论出，除了垄断以外，所有的商品价格上涨都是因为这个商品有比较大的消费者剩余。茅台酒的零售价格从两年前的1299元/瓶不断上涨到现在的2000元/瓶，虽然外面不知道有多少是消费需求引发的，又有多少是投资需求拉动的，但茅台酒存在巨大的消费者剩余却是可以肯定的。

至于其他名酒近期是否会涨价，用消费者剩余这个工具其实就不难判断了。所以，其他白酒甚至是其他产品，企业不要去看别人家的产品提价，而应该思考自己是否真正创造了足够的消费者剩余。

李不强说

著名媒体人、白酒产业观察家李强

携手白酒行业大咖

打造的一档观察和理解白酒世界的社论栏目。

文 | 李强

期数 | 第八期

（文章首发于公众号“陶最美酒”）

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