秋糖仅约一场，“东北酒王”王笑卓跟你聊聊精酿啤酒以及辛巴赫

2018-10-17 14:47| 查看: 18008| 评论: 0

原标题：秋糖仅约一场，“东北酒王”王笑卓想跟你聊聊精酿啤酒，以及那个叫辛巴赫的品牌

毫无疑问，以敏锐视角和超前观念为行业熟知的“东北酒王王笑卓和“白酒教父”吴向东同时看准的东西——一定“很有意思”。

过去几年来，从趋势到习惯、从小众到风口，精酿啤酒的崛起速度比预想得要快得多。如今，精酿啤酒在中国啤酒市场虽然仅有不到2%的市场容量，但这一势力的增长潜力让其成为资本市场和行业巨头眼中的香饽饽，正是如此，两位酒业大咖和资深操盘手才联手入局精酿啤酒领域。

口感为王时代，精酿啤酒走上舞台并非偶然

去年以来，快讯君围绕中国啤酒市场进行了多次调查，期间青岛、雪花、燕京等品牌在价格升级和产品结构调整上的多重布局，战火从6元区间一直燃烧到8元、10元……这轮竞争浪潮下，国产啤酒在与嘉士伯、百威等进口巨头间的博弈中勉强跟上竞争节奏。

虽然市场接受度和销售贡献还有待进一步观察，但去年至今各企业的营收数据变化，反应出中国啤酒在去产能化道路上初见成效。

但从消费者层面的反馈信息来看，大部分受访者对国产啤酒主销产品的口感和品质颇有意见，爱好者们对工业啤酒的厌倦逐步加深，快讯君对此在糖酒快讯关于国产啤酒口感度的调查报道中，上千酒友留言区集体吐槽的盛况依旧记忆犹新。

近年来，随着比利时、德国、荷兰、日本等国进口啤酒的涌入，以及消费升级浪潮在各行业中的渗透与蔓延，大众消费市场对曾经高高在上或渠道相对单一的高端啤酒有了更高的接受度。

在此基础上，国内市场对于进口啤酒的渲染和用户培育过程中，更加细分化的精酿啤酒以其个性化的定位，各具风格的品质表达及品牌表达，受到越来越多年轻消费群体以及酒类成熟受众的拥戴。

颇为有意思的是，当前白酒品牌们煞费苦心想要抢占的那批新兴消费群体，他们中的很大一部分可能正在被精酿啤酒圈粉。

“口味的多样化、研发上的本地化，以及对品质的极致追求，是精酿啤酒有别于工业啤酒的地方”，“熊猫精酿”创始人潘丁浩的这一表述正是精酿啤酒得以快速成长的关键要素。

在电商渠道快速崛起的推波助澜下，罗斯福、智美、科罗娜等品牌以“网红”身份走入大众视线，渠道壁垒的打破算是精酿啤酒在国内市场实现又一次突破的关键。

精酿啤酒加速跑，或将告别小众的狂欢

随着国产精酿啤酒品牌化运作的深入，一批品牌从“地下”走入到大众视野，更高的曝光度（大卖场、便利店等）和更优的性价比（15-30元区间）正在让更多的人认识精酿啤酒，理解精酿啤酒的精神内涵。

精酿啤酒诞生之初的那股叛逆劲儿，使其天生便烙下了“圈层印记”，过去很长时间，精酿啤酒作为啤酒细分市场中的“异类”，整个圈子都力图保持某种优越感和独立性，即所谓从气质上和传统工业啤酒形成区隔。

然而，不断增长的营收和市场影响力让精酿啤酒难以一直“鹤立独行”下去，数据显示，2016年美国精酿啤酒的销售额已经达到了整个啤酒行业的22%。

在这一背景下，国际啤酒巨头也加紧了战略布局，其中百威近年来接连出手，在全球范围内通过品牌收购、资源整合、线上线下联动等方式推进精酿啤酒业务，如今已成为其重要增长点，成为啤酒行业整体疲软态势下的少有亮点。

从国内市场来看，当具有渠道深度、广度的巨头相继入局，精酿啤酒市场的消费者培育和份额扩展也迎来了升级契机。

由于多种因素限制，精酿啤酒的区域性特色将比较明显，各地市场都有一个或者几个比较强势的精酿啤酒品牌。在这种情况下，精酿啤酒要想实现全国化，必须有一个既能被本土认可、又具备国际认知度的IP。

辛巴赫精酿啤酒在品牌的创立过程中一直坚持着国际化的视野和技术标准，是采用德国和意大利等国先进的全自动啤酒生产设备，发酵加工、生产的精酿比利时风格啤酒。

如此看来，辛巴赫品牌像是被赋予了某种使命，未来几年，我们或许能够从辛巴赫身上看到国产精酿啤酒从成长到成熟的轨迹。

跨界做精酿啤酒，王笑卓的再次转型并不让人惊讶

东北传奇酒商王笑卓早在2016年便开始筹建辛巴赫精酿啤酒厂。那一年，熊猫精酿获得1.1亿融资的消息在国产精酿圈扔下一枚重磅炸弹。自此开始，在经营转型、借牌代工、全国化推进等持续动作下，国产精酿啤酒开始逐渐走向更大的舞台，一批具有代表性的国产品牌雨后春笋般出现。

2017年，精酿啤酒市场氛围逐步升温，百威收购上海拳击猫的新闻再一次吹响了啤酒巨头进军国内精酿啤酒市场的号角。当年，另一位白酒大佬吴向东以金东资本为投资主体入股辛巴赫，由此开启了与“英雄联盟战友”王笑卓的再度合作。

“国内做精酿啤酒的这批人多多少少是有些情怀的，而且这个领域是靠产品说话，在感动别人前首先要征服自己，精酿文化中的精英意识和反叛精神总是能找到某种平衡”，来自南京的精酿啤酒爱好者刘先生告诉快讯君。

2018年，经过近2年的规划和建设，位于中俄交界绥芬河口岸的辛巴赫精酿啤酒厂已成为目前国内最大的橡木桶啤酒生产基地，国产精酿啤酒市场正迎来一位实力派“搅局者”。

在这座“远东首席精酿啤酒城堡”里，王笑卓的团队在制造设备、研发团队、原料采购、酿造工艺、产品品质打磨等多方面进行了深度的打造，并且早在2016年的比利时布鲁塞尔国际啤酒挑战赛中，就曾拿下一金两银一铜的成绩。

“王总在圈层、社群营销以及电商渠道的运作上积攒了大量经验，这些资源能够很好的嫁接到如今的精酿啤酒品牌打造上来，并且东北本来就是一个啤酒输出和消费大省”，一位四川经销商眼中的王笑卓总是善于在行业中“闻风而行”。

过去近十年来，王笑卓的每一次转型和新尝试都为他赢得了行业的尊重和地位，顶着“东北酒王”头衔的他如今在精酿啤酒的风口中再次扛旗。

当我们谈论辛巴赫时，总能萌发味觉的更多可能

10月25日长沙秋糖期间，一场以精酿啤酒为主题的鉴证会，将成为我们认识其背后巨大市场价值的最好舞台。

在宏观环境解析、发展格局探讨、渠道升级现状、场景营销创新及消费人群培育等等话题框架下，王笑卓将以“辛巴赫品牌创始人”这一崭新身份讲述他与精酿啤酒间的故事。

届时辛巴赫将携旗下2个系列共计5款产品首次亮相，包括城堡系列的珠峰艾尔、牛奶世涛、功夫麻椒和IPA共计4款产品，OAK橡木桶系列的1款产品，这几款铭刻上国际大奖基因的产品将带领我们走入王笑卓的辛巴赫精酿啤酒世界。

青稞与啤酒花相得益彰的味道；顺滑而且有乳糖和可可粉的香甜感；黑枸杞和麻椒的搭配呈现浓郁的川渝风格；让人愉悦的浓郁柑橘风味和花香......

这些都是辛巴赫产品即将带给我们的独特体验，在以口感和风味为核心的精酿啤酒世界中，我们的味觉将获得意外的惊艳之旅。

报名联系人李女士：15663870889（微信同步）

制作 | 杨欢

来源 | 糖酒快讯

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