《中外酒业》杂志社文创团队 记者在中国酒业协会 “健康、时尚、传承、创新”——中国果露酒发展论坛上了解到，近年来，果露酒行业尤其是保健酒行业一直保持较高的增长速度，在整个酿酒行业中，销售收入、利润及税收等增速都是全行业最高的，但是2016年和2017年的增速减缓。从2013年到2017年，销售收入（或主营业务收入）同比增长比例分别为：15.46%，19.34%，19.48%，4.63%，15.31%。这些数据来自于首次官方发布的《中国果露酒行业行业发展报告》。
中国酒业协会常务副理事长王琦在介绍目前果露酒行业基本情况时说，2017年1-12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上其他酒生产企业245家，累计完成销售收入400.34亿元，与上年同期相比增长15.31%；累计实现利润总额46.44亿元，与上年同期相比增长15.20%；目前获得配制酒生产许可证的企业有1265个，获得葡萄酒及果酒生产许可证的企业有807家；获得保健食品批文的酒类生产企业431家，产品506个，主要功效为增强免疫力和缓解体力疲劳。
近些年来，果露酒行业不断有新的产品出现。白酒企业纷纷以养生酒或“健康”白酒等名义介入露酒生产。果酒产品在部分水果产区仍是外来资本投资的热点，用当地的水果开发果酒。但是，除个别产品外，大部分产品或品牌没有形成较高的认可度。
近年来，在宏观经济进入复苏的大背景下，果露酒行业的发展也发生了一些新的变化。 首先，大健康浪潮推动行业持续发展；2016 年10月25日，国务院“健康中国2030 规划纲要”发布后，迅速在全国范围内掀起了“大健康”热潮。据国家有关权威机构估算，至2030年，我国大健康产业的总量将达到或超过20万亿元。目前，中国果露酒的市场总量约为500亿，据预测在2030 年之前，中国果露酒的市场容量或将接近2000亿元。 其次，电商的发展将推动品牌的发展；随着“互联网+”行动计划的实施、互联网应用技术的发展和人们购物思维和习惯的改变，购物方式和品牌传播的方式都得以改变。网络对于品牌的塑造和成就有着前所未有的强大力量。电商平台为各种配制酒和果酒的创新产品、小众产品提供了极好的销售宣传平台，将进一步推动品牌的建立和发展。 最后，年轻消费者进入市场对于时尚个性的需求越来越大。80、90 后消费群体的崛起，中国白酒市场进入越来越细分化、个性化的消费时代，白酒需要突破传统，进行时尚化的创新；而果露酒和保健酒在这方面已经走在白酒的前面，天然地贴合年轻消费者的需求。
王琦说，今年以来，中国酒业协会做了大量的工作，用实际行动推动行业发展、扩大行业发声、促进技术交流、加强人才培养。先后举办了“2018届国家级果露酒评酒委员”考评选拔暨“《品酒师》国家职业资格鉴定”、第一届中国露酒论坛、保健酒联盟药材基地采风、“特色果酒”认证、2018中国技能大赛——首届全国果露酒竞赛等果露酒行业活动。 【新闻背景】：果露酒 果酒是人类最早学会酿造的酒类。据考证，果酒最早出现于距今约60万年前，果酒的出现，是自然界纯天然发酵的酒类物质，属天赐之物，是自然对人类的馈赠，也是酒类的起源。
露酒是我国传统的酒种，以中国特有的“药食同源”为理论，用不同的加工方法生产而成，是我国自成体系的一个酒种。根据罗振玉对《殷墟书契前论》甲骨文的考证，早在3000年前的商代，就已经有药酒有文字记载；到西周，饮酒越来越普遍，设有专门管理酿酒的官员，即“酒正”，把酒纳入了医疗保健品的管理范畴。此后诸代，都有引用药酒养生保健的传统。 因此，说起果露酒，历史悠久、文化厚重、内沿丰富、养生保健，值得我们去传承。
除了历史，果露酒更令人心动的还有很多创新的元素，果露酒其实包含了很广的概念，花果酒、养生酒、洋酒、预调酒、鸡尾酒等耳熟能详的名字，全都归属于果露酒。这些酒类分支具有多元化、个性化的特点，以丰富的色彩、百变的造型、诱人的香味、独特的感官体验出现在世人面前，随着互联网的发展和消费升级的推动，各种果露酒的创新产品，走进了个性化消费时代的年轻消费群体，他们多样化的追求，带给了果露酒行业前所未有的发展新机遇。（图文/沈继成） 源/中外酒业 |
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