澳大利亚葡萄酒专家：“酒味儿”更浓缘于全球变暖

2018-11-24 14:49| 查看: 1359| 评论: 0

澳大利亚葡萄酒行业专家22日说，该国葡萄酒的酒精含量近年来逐渐增高是由于气候变化所致。

澳大利亚广播公司当天援引葡萄酒大师罗布·格迪斯的话说，由于近年来气候变得更热、更干燥，澳大利亚葡萄的成熟收获期逐年提前，且成熟度不断提升，这使得葡萄酒的酒精度更高，“酒味儿”越来越浓郁。澳大利亚葡萄酒品牌“雷德曼”首席酿酒师布鲁斯·雷德曼说，他们生产的葡萄酒酒精含量自2000年以来增长了0.5％到1％。“当热天越来越多，我们的收获也更早，葡萄明显变得更熟，葡萄酒就会有一些不同的特征。”雷德曼说，过去近20年来，葡萄酒的酒精含量从13％左右增长到13.5％到14％

源/华夏酒报

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