标准化、规范化、精细化、特色化，红曲酒的未来在这里

2018-12-19 21:44| 查看: 1587| 评论: 0

为宣传贯彻即将出台的《红曲酒》行业标准，进一步规范红曲酒的生产和质量管理，促进红曲酒产业的升级创新，积极研讨中国红曲酒的产业发展战略，2018年12月19日，由中国酒业协会主办、福建省酒业协会承办的《红曲酒》行标宣贯会暨中国红曲酒发展高端研讨会在福建省福州市美伦大酒店隆重召开。会议由福建省酒业协会技术委员会主任柯家耀主持，中国酒业协会副理事长刘秀华、福建省酒类管理办公室主任杨蓓以及贾锡太、苍震华、李祖可、陈绍军等福建省有关老领导、来自全国各地的红曲酒企业代表、经销商、有关行业协会代表、有关院校的专家、有关投资机构、新闻媒体等200多人参加了此次盛会。

中国酒业协会副理事长刘秀华代表主办方在会上致辞。他指出红曲酒是一种已有数千年历史、文化积淀深厚、久负盛名的酿造酒，它在所用的曲种、生产工艺、以及口感上有着自己明显的特色，其保健功效在《本草纲目》中早有记载，是一种营养丰富的低度健康酒，符合当前人们追求健康、养生的消费趋势，具有十分广阔的发展前景。希望红曲酒企业把《红曲酒》全国行业标准宣贯好，落实好。并以此为契机，通过“标准化”“精细化”管理来降低成本，提高产品质量，增加利润。同时在传承的基础上进一步创新，开发更多专、精、特产品，以满足市场的需求。

福建省酒类管理办公室杨蓓主任在致辞中充分肯定《红曲酒》行标的颁布实施结束了红曲酒没有自己专业标准的历史，对福建乃至中国红曲酒产业发展具有重大意义。希望福建红曲酒生产企业要认真做好行标的宣贯工作，努力提高企业标准化管理水平，加快行业升级和发展的步伐。福建酒类管理办公室也将继续加大力度做好红曲酒宣传推介工作，政府、协会、企业共同发力，我们坚信福建红曲酒必将继往开来，再创辉煌。

惠泽龙酒业董事长福建省红曲酒产业联盟理事长邱允滔、福建老酒有限公司董事长陈克根、浙江红石梁集团济公家酒坊公司徐仁委作为行标起草单位的企业代表在会上发言，他们认为《红曲酒》行标的制定，不仅让红曲酒的品质有了规范的保障，也让市场进一步了解红曲酒，从而有利推动红曲酒的发展。企业要以此为契机，进一步规范红曲酒的生产与质量管理，进一步促进红曲酒技术和产品创新，进一步宣传和树立红曲酒的优秀品牌，确立红曲酒作为国际健康酒的产品定位和发展战略，抓住市场机遇，促进中国红曲酒产业尽快做大做强。

最后，由全国酒类标准委员会副主任郭新光作题为《红曲酒行业标准—坚持传统，开创未来》的演讲，他介绍了《红曲酒》行业标准制定的简要过程，对该标准的主要特点、标准的制定依据、产品分类、感官及理化要求等方面进行了重点解读。

宣贯会后紧接着召开了中国红曲酒发展高端研讨会。分别由福州大学倪莉教授作题为《中国红曲酒的特色与展望》的演讲，由浙江省工业大学周立平教授作题为《红曲酒的回望与前瞻》的演讲，由浙江工业职业技术学院黄酒学院胡普信院长作题为《红曲酒产品的传承与创新》的演讲。他们从红曲酒的历史与文化、特色与功效、传承与创新、回顾与展望等层面论述了中国红曲黄酒作为世界最古老的酒种之一，作为一种与葡萄酒相媲美的国际健康酒具有巨大的发展潜力和广阔的市场前景。会议期间，全体来宾和代表还参观了“中国名优红曲酒联合展示”，并进行红曲酒品鉴。

此次宣贯会与高端研讨会的举办，进一步推动了红曲酒产业向标准化、规范化、精细化、特色化方向发展，宣传和树立中国红曲酒的优秀品牌，确立中国红曲酒作为国际健康酒的产品定位和发展战略。同期举办的中国优质红曲酒联合展示与品鉴，进一步提升了中国红曲酒的品牌形象，扩大了红曲酒的国内外市场影响力。

源/华夏酒报

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