意大利知名产区Prosecco酒庄违规酿造，百万瓶酒被查封！

2019-1-11 20:26| 查看: 1648| 评论: 0

近日，意大利知名起泡酒产区Presecco的两家酒庄违规酿造被当局发现，当地政府查封了两家酒庄共计75万升的葡萄酒，折合100万瓶。预计这些酒会被尽数销毁。

当局没有公布被查酒庄的名字，但两家酒庄均位于Presecco的核心子产区Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene （以下简称CV）。CV是全Presecco最顶尖的子产区之一，出产大区内品质最好的酒。这个产区允许标注象征意大利葡萄酒最高等级的DOCG出售，而Presecco大区只允许使用次一级的DOC。

绿色是Presecco大区，黄色是Conegliano-Valdobbiadene

当局声称，查封这100万瓶是因为两家酒庄违反产区法律，在酿酒过程中加入了过量的糖。虽然加糖自古就是酿酒中一项常见的工艺，用于改善口感和提升酒中的酒精度。但欧洲许多高质量产区禁止在酿造葡萄酒过程中加糖，因为加糖会破坏当地风土带来的原本风格。CV产区虽然允许添加，但对加糖量有着严格控制。

这是自去年波尔多列级酒庄美人鱼酒庄（Chateau Giscours）违法加糖酿造以来，又一轰动葡萄酒界的造假事件。当时美人鱼酒庄未经波尔多当局批准就私自在酿酒过程中加糖，最终酒庄当年所产葡萄酒被尽数销毁，罚款20万欧元，总经理被判三个月刑期。

目前尚不清楚这两家酒庄过量加糖的原因。但专业人士猜测，加糖的原因有可能是因为某些原因导致葡萄的糖度不足，最后发酵出来的酒精度无法达到产区最低标准。比如酒庄产量过高。

CV的葡萄田，当地主要使用Glera这个葡萄品种酿造起泡酒

CV产区协会迅速发表声明强调：“CV产区有着可靠的体系来监控出产起泡酒的质量，我们可以保证消费者的权益不会受到损害。”协会继续强调：“CV产区有181个起泡酒生产商和433个种植葡萄的公司。仅仅两个酒庄不影响产区整体优秀的品质。”

当局没有公布他们如何发现酒庄违规，但普遍猜测是竞争对手或者酒庄自己的员工告发了酒庄。

文/陈知人

源/酒斛网

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