贵州珍酒酿酒有限公司

2022-3-15 15:17| 查看: 1693| 评论: 0|来自: 酒市论坛

企业简介

贵州珍酒酿酒有限公司，前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”。2009年，金东集团（原华泽集团）全资收购贵州珍酒厂，正式更名为贵州珍酒酿酒有限公司。公司主要产品有老珍酒、珍五、珍八、珍十、珍十五、珍三十等。

发展历程

1975年，领导人再次提案，同年“贵州茅台酒易地生产试验（中试）项目”正式立项，并列为国家重点科技项目，举全国之力推进执行。

1975年，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）项目”开启，并被列为贵州省“六五”计划十五项重点科技攻关项目之一。经过科学家周密测试，项目最终选址距离茅台镇仅一百一十三公里的遵义市北郊石子铺建立科学试验厂。同年，28位骨干调任到试验厂，将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地搬来，正式投料进行生产。

1958年，历经9个周期、63轮次、3000多次分析试验，终于收获了成功硕果。在当时全国白酒界泰斗周恒刚、季克良等领衔的国家最高级别的业内鉴定会上，专家一致认为“鉴定酒质量接近市售茅台酒水平，同时有大量可靠的试验数据及资料予以说明”，《贵州茅台酒易地生产试验（中试）项目》完成了合同的要求。种下了让老百姓都喝上高品质酱香好酒的美好夙愿。

1986年，试制酒被盛赞题词“酒中珍品”，“贵州茅台酒易地生产试验厂”正式改名为“贵州珍酒厂”，“珍酒”之名由此诞生。

2009年，金东集团全资收购贵州珍酒厂，正式更名为贵州珍酒酿酒有限公司。先后投入资本对酒厂进行了增产扩能。时光流转，岁月变迁。经过将近半个世纪连续不断的生产积累与沉淀，如今的珍酒厂，已经形成了非常适合酿造高品质酱香的微生物环境和场地，是除茅台外唯一46年专注生产酱香型白酒的规模型企业，老酒库存充足，精细化传统酱香工艺和匠心精神代代传承，让珍酒迎来了凤凰涅槃的新篇章。

酿造工艺

贵州珍酒始终坚守传统大曲酱香酿造工艺和流程，一年1个周期，2次投料，端午制曲，重阳下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，长期珍藏。一瓶珍酒的诞生，从酿造到出厂销售，至少要经过5年以上时光与岁月的沉淀。

珍酒人始终坚守工匠精神，在坚持传统酱香酿造工艺流程的同时，因地制宜进行了工艺细节的精细化酿造，让珍酒更加甘甜醇和、独具风格！

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