湖南德山酒业有限公司

2022-3-16 14:47| 查看: 873| 评论: 0|来自: 酒市论坛

企业简介

湖南德山酒业有限公司，座落在常德经济技术开发区德山工业园内。

德山，古称枉山。据古籍记载，古先贤善卷先生居此地，倡人德，重教化，启民智，耕读化人，仕民共仰。以致尧要拜他为师，舜要让天下于他，善卷因此被称为“帝者师”而名闻天下。汉代大儒董仲舒推崇善卷：“尧舜德彰而身尊, 善卷德积而名显。”隋朝朗州刺史樊子盖仰慕善卷之德，改枉山为善德山，简称德山至今。宋代《善卷先生祠堂记》有言：自尧舜以来，践先生之遗迹，颂先生之高风，使贪者廉，懦者激，成为社会风气。南宋理学家朱熹赞颂善卷：“先生之道不可一日无。苟得之以致君，可使是君为尧舜之君；得之以泽民，可使是民为尧舜之民。”民谣“常德德山山有德”即由此而来。

在善德之风浸润中，借绝佳的生态环境，承正宗湘派浓香白酒酿造技艺，取洞庭湖平原优质五粮，引甘冽山泉，秉古法酿造，一时之间，常德“德酒”香飘万里。1952年，以“马万隆”为代表的72家糟房合营，湖南第一家酒厂——常德酒厂应运而生。60载风雨兼程，当年的常德酒厂，如今的德山酒业，以湘派浓香之典型、中国德文化之代表屹立于中国白酒品牌之林。主力产品德山大曲参加1963年、1984年、1989年全国评酒会，三次荣获国家质量奖银质奖，被誉为“潇湘第一浓香酒”；滴水洞、德山、御品德山等中高档产品畅销市场，深受顾客喜爱。2011年，“德山”商标被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。2012年，公司荣膺“湖南省工业旅游示范点”、“全国酿酒行业节水示范单位”，公司企业技术中心成功晋级为“省级企业技术中心”，“德山酒古法酿造技艺”被列入常德市第三批非物质文化遗产名录。

雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。今天，德山酒业正以崭新的形象勇闯全国白酒市场，引领古法工艺和文化基因的回归，续写湘派白酒的新辉煌。

酿造技艺

“德山酒古法酿造技艺”起源于距今7000—9000年的澧县城头山。几千年沧海桑田，城头山人所创造的酿酒技艺从富饶的澧水流域经浩瀚的洞庭湖辗转流传到沅水流域，并在桃源县落地生根，发扬光大，形成为自北魏至宋代史不绝书的武陵桃源酒法。唐代，沅水流域的汉寿毛家滩李氏酿酒作坊采用“古法酿造、量质接酒、分级装坛、多年储存”的方式酿酒，所产“镜面酒”、“堆花酒”在宋代曾被钦定为贡酒。后来李氏酿酒技艺流传到位于常德城东门外水府庙的马万隆糟坊，从清朝到民国，经过五代相传与发展，成为常德正宗古法酿酒技艺之集大成者。

1952年以马万隆糟坊为基础成立的德山酒厂采用该项技艺酿造浓香型白酒“德山大曲”获得成功，自1963年第二届全国评酒会上被评为国家优质酒后，“德山大曲”声誉日隆，被誉为“潇湘第一浓香酒”。此后，德山酒厂执着于该项技艺的挖掘、整理、改进和人才培养工作，不断引进国内著名大学酿造专业毕业生加入传承人队伍，其中的佼佼者如鲍沛生、张国锦等还成长为中国著名酿酒专家、国家白酒评委，在中国白酒界享有盛誉。2012年，德山酒古法酿造技艺被列入常德市非物质文化遗产保护名录。

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