简单说说各种酒的感官要求

2022-5-7 22:06| 查看: 604| 评论: 0|来自: 酒市论坛

喝酒喝的是文化，喝的是心情，所以人们普遍对酒的感官有很高的要求。那么各种酒对感官要求有哪些呢？今天酒市网小编就带大家了解一下！

白酒：无色透明、无悬浮物、无浑浊物和沉淀。具有本身特有的醇香，滋味纯正，没有任何的怪味。

葡萄酒：具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如红酒是宝石红，白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒自己应清澈透明无污浊。葡萄酒除应有葡萄的自然果香外还应有稠密的酯香，不该有外来的气息，更不能有异味。滋味与香气紧密相干，香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味重要有酸、甜、涩、浓淡、后味等。

啤酒：色透明，富有光泽，无失光现象，无黄色或咖啡色小颗粒，泡沫洁白细腻持久，有显著的酒花香气，具有爽口的苦味。

黄酒：颜色浅黄，清澈透明，光泽明亮，无悬浮物，无浑浊，具有黄酒特有的酯香，入口清爽，鲜甜甘美，味柔和无刺激性，不得有辛辣、酸涩等异味。

果酒：酒液透明，无悬浮物微粒，无沉淀，酒瓶内壁无附着物，具有果实原料的芳香和果酒的酯香，甜香爽口、醇厚、软润，不得有苦、酸、过涩等异味。

配置酒：清亮透明，无悬浮物和沉淀物，色调柔和，日晒后不发生褪色、变色现象。有使人愉快的香气，闻后能识别其品种，酒味柔和，无怪味，无刺激性，酒精含量适中。

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