炎热的夏天我们该如何喝酒？

2023-5-21 20:28| 查看: 844| 评论: 6|作者: 摘花酒|来自: 酒市论坛

大家都知道，天热的时候喝啤酒可以冰一冰，温度降至4-5左右口感冰爽舒适。要是喝白酒呢？白酒是不是也有最佳饮用温度呢？答案是肯定的。

在夏天经常有酒友说某某酒味道变差了，其实主要是温度升高造成的。白酒的饮用温度一般在摄氏18-25度左右，如果温度过低或过高对酒的饮用体验都会造成不良影响。

一般来说，酒温过低比如在冬天只有几度左右，会不同程度影响酒的放香，冰冷的酒液刺激味蕾，会使口腔产生麻或痛的感觉，影响品酒体验。所以在冬天对温度较低的白酒适当加一加温是有必要的。

我国自古以来就有温酒的习惯，“宿火时温酒，敲冰自煮茶”、“温酒正思敲石火，偶逢寒烬得倾杯”，这些诗句都是对温酒的描述。但现在的温酒与古代的温酒还是有区别的。以前的酒度低，口感单一，像现在的黄酒温度高些不会影响酒的口感，反而喝起来会更加舒适。如果是白酒，温度过高可能就不一样了。

现在家家户户都有私家车，车内特别是后备箱里放点白酒也是很正常的事。但在炎热的夏季把酒放在后备箱里却不是好注意。

夏季后备箱放酒无疑会使酒的温度大幅度升高，有时甚至高达五六十度。对于酒温五六十度的白酒，我们饮用起来什么感觉？别说是酒，即使是白开水在其60度的时候我们喝起来什么感觉？肯定是火辣辣的感觉。不仅如此，高温还促使酒精和部分香味物质过度蒸发，打破了白酒固有成分的平衡。所以在高温下白酒变得非常难喝。

在夏天喝白酒适当降温是非常有必要的。

以前在白酒营销上经常听说一个词，叫做后备箱战略。什么意思？就是说某个品牌的酒，只要占有有车一族的后备箱，就是成功占有了市场。想想不乏道理。但在炎热的夏季，在后备箱还是少放酒为佳。

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