中国名酒档案之五十三优——林河特曲

2024-5-26 22:18| 查看: 274| 评论: 0|来自: 酒市论坛

林河牌林河特曲是河南省商丘县林河酒厂的产品。1979年被命为河南省名酒，1982年被评为河南省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖，1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖，1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。

商丘古称宋城、南京、应天府，酿酒有悠久的历史。远在春秋战国时期，“宋城沽酒”就闻名于天下。西汉时期，相传丞相萧何衣锦还乡，路经林河，曾乘兴下马，开怀畅饮，赞不绝口：“美哉，林酒也。”

据说，曹操称林酒为：“醴自乡甘如蜜。”唐天宝三年（774），诗人李白在宋城饮酒诗曰：“人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼”。北宋时商丘酒业发达，酿有“桂香、北库、瓶酒”等名酒，熙宁年间酒课达“五万贯以上”。明清时期，酒业一直兴旺。1934年据文献载：“酒类颇多，用高梁酿成者曰烧酒，又白干，色白味香，性烈。阿湖镇、碾庄、八义集、商邱等处亦有出品，年各万斤至数十万斤不等。”1969年在县东南45公里的林河村建立了国营林河酒厂，开始生产林河特曲。

此酒以红高梁为原料，用小麦、大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，取古井之水，泥池发酵，缓慢蒸馏，分级陈化贮存，然后精心勾兑而酿成。林河特曲酒清亮透明，窖香浓郁，味绵甘洌，尾净而有余香，入喉净爽，回香悠长。苹果香味醇和是该酒的特殊风味，属浓香型白酒。酒度为54度。远销新加坡、泰国、马来西亚等国家。

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