桃红葡萄酒让你羞

*发表于 2015-9-16 15:46*|查看: *644*|回复: 0 · 发表于 2015-9-16 15:46

粉红色有多少种？看桃红酒就能知道个大概：从三文鱼色到草莓色，桃红酒是完美的夏季饮品。别混淆了桃红酒的颜色和亚洲人酒精上脸的颜色。上脸的时候是粉红的，那是一种幸福的甜蜜在脸上凝聚；而桃红酒是干的，酒体轻盈，带有红酒一般的香气和味道，但没有红酒的厚重感。

桃红酒是用红葡萄酿成的。事实上，所有的葡萄，包括深紫色的葡萄，它们的汁液都是透明的。要酿造红葡萄酒，就要用深色的葡萄皮在葡萄汁中浸泡足够长的时间—最长可达两个月。浸泡的时间越长，酒液的颜色越深。一般酿造桃红酒时，酿酒师只让压榨后的葡萄汁在深色的葡萄皮中停留短短几天，因此酒液只会从葡萄皮中吸收少量涩的单宁以及苦味。最具国际知名度的桃红酒，是来自法国南部，用歌海娜（Grenache）酿成的。这种葡萄品种被广泛种植，但却没被广泛认知。它非常容易种植，并且能出产酒体轻，果味浓且圆润可口的葡萄酒。

法国的塔维勒（Tavel）是世界上最好的桃红酒产区之一。Delas Tavel La Comballe 2003就是一款经典的歌海娜：干并带有果味、柑橘皮味、野生灌木和花香。一边翻看彼得·梅尔的普罗旺斯小说，一边小口抿着这款葡萄酒，便是一种非常经典的法式体验。

烤小牛肉排搭配酩悦干型桃红香槟，又或者一个蔓越莓、柠檬和橙子口味的馅饼，配上干型的桃红起泡葡萄酒。桃红酒应该先冰镇再饮用，而且最佳饮用场地应该是户外。最后，我们一起来想象这样的场景：小花园里，烧烤架上的烤鸡翅正冒着香气，旁边摆着一盆新鲜的草莓，还有一大捧盛夏的玫瑰。喝一口清爽的桃红葡萄酒，与爱人叹一个下午的人生。

[品鉴] 桃红葡萄酒让你羞