原来品酒师是这样的

*发表于 2015-9-29 17:02*|查看: *1141*|回复: 1 · 发表于 2015-9-29 17:02

也许大家眼中的品酒师是一个非常高大上的职业，每天对着各种美酒进行品鉴，获得高分的酒价格也随之暴涨，反而差评的酒就会被打入冷宫，听起来看上去挺美的啊，其实并不是这样的，品酒师背后也有许多的内容心酸的，而且更不能随意的进行评鉴，完完全全就中立的角度去进行品酒，那么问题来了，品酒师是怎样炼成的?其实小编觉得，练习品酒就好像练武功一样，最好的情况下是具有一定的天赋，最重要的是后天的勤奋努力，外加上有名师的提点，那么一切就完美了。小编把品酒简化为五个方面，说给大家听听。

首先说说自身条件。品酒如学武，天赋就是指自身感官要比较敏锐，不能味觉、嗅觉迟钝。

一、训练五味敏感度，通过训练自身对于酸甜苦辣咸五味的敏感度，保持自身的味觉敏锐。

二、酒的度数差，味觉敏锐的能够觉察酒的度数，比如说30、35、40、45、50这五种酒度数进行排序。

三、香型和质量差，对于各种香型的白酒熟悉，以及能在各个白酒中区分出口感好劣，酒体协调的质量差。

四、重现和再现性，品酒这个除了考品评能力，也要考大家的智慧，能够在多种酒里找寻口感一致，或者是能将以前的酒再现找出的能力。

五、评分和评语，这个需要的就是名师进行指导经验的传授，毕竟一个好的评语也是经验的流传，也是能通俗易懂的表现酒的味道。

品酒师除了上面的内容，还有许多其他的需要学习，比如说风味化学理论、酒体设计、酿造工艺、勾兑知识等等，博大精深，如果对品酒感兴趣的朋友可以先练习训练上面五个方面，然后再慢慢自己领悟，最后终能成为品酒高手。