最费解的品酒词汇，你懂的

*发表于 2015-10-27 16:30*|查看: *909*|回复: 0 · 发表于 2015-10-27 16:30

摘要：葡萄酒品鉴本是西方世界的文化产物。由于语言文化的差异，中国人在品酒时往往会碰到简单但是却很难理解的品酒词汇。本文将列出品酒中最容易碰到的、最令人费解的品酒词汇含义，我只能解释到这里，你懂的！

Aftertaste（后味）：后味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“余味”意思相近。后味在口中停留的时间越长（假设这是一种令人愉快的味道），葡萄酒的品质就越好。

Body（酒体）：酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感觉到的酒的重量和浓度。酒体丰满是指酒精含量高，风味凝练，甘油较多。

Chewy（耐嚼的）：单宁厚实的葡萄酒往往口感干涩。

Complex（复杂的）：这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒即品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。

Deep（有深度的）：表明这款葡萄酒风味、萃取物丰富，口感浓厚饱满。

Elegant（优雅的）：“优雅“一词首要的意思就是口感，一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外，优雅的酒必定结构上极其平衡，这就不仅仅涉及酸度、丹宁、酒精含量之间的微妙关系，而且果味和橡木味等也参与其中。

Forward（早熟的）：形容此款酒美味可口，发展较好，接近成熟，或者用来形容此款酒引人注目，还用来形容此款酒发展过程异乎寻常，成熟得很快。

Hedonistic（享乐的）：有些葡萄酒的风格有待慢慢发觉，它们内敛含蓄，需要慢慢品味。另外一些酒会给人带来喜悦兴奋之感。

Intensity（浓郁）：浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。浓郁不会使葡萄酒减色，只会又为其增添一特色。
Lean（清淡的）：清淡的葡萄酒口感寡淡，缺乏优雅肥厚之感，但依旧可以享用，有时也会令人满意。

Mineral（矿物味的）：葡萄酒中的矿物味就如新浇注的混泥土的味道。矿物质丰富的葡萄酒当舌头摩擦上颚时会有燧石感。

Oxidized（氧化的）：如果葡萄酒在酿制或熟成过程中，过多地与空气接触，那么葡萄酒就会失去新鲜之感，呈现出陈腐的气味。这种葡萄酒通常被称为氧化的葡萄酒。

Savory（风味极佳的）：一般用来描述圆润、风味丰富、引人注目的葡萄酒。

Steely（带钢的）：这种葡萄酒往往酸度较高，且口感尖锐，但刚中带柔。

Thick（厚重的）：成熟醇厚，风味凝练，酸度较低的葡萄酒通常称为厚重的葡萄酒。

Thin（稀薄的）：稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏结构，不受欢迎。

Viscous（浓稠的）：浓稠的葡萄酒肥厚凝练，与粘稠的酒类似，干浸出物丰富，甘油、酒精含量高。如果酸度适宜，葡萄酒就会美味可口，令人兴奋；但如果酸度较低，则会变得过于肥厚。

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