酒会Party常识三问

*发表于 2015-11-2 17:28*|查看: *789*|回复: 0 · 发表于 2015-11-2 17:28

摘要：办好一场成功酒会的确不简单。在本文中，我们将为您举办一场成功的品鉴会提供一些基本建议与意见。

总的来说，举办私人葡萄酒品鉴会的过程大体上都与专业葡萄酒品鉴会都差不多，都是品鉴4-8款美酒，都会将酒会引向各自设定的一个主题，那么在本文中，我们将为您提供一些如何应对举办酒会遇到的最常见的问题方面的建议或意见。

一、问选用何种葡萄酒？

葡萄酒杯、开瓶器、水、专业品酒纸垫等都是一个成功品鉴会不可或缺的基本配备。而品酒台的布置则可根据个人爱好而设定，关键是选用何种葡萄酒，尤其是当你的品鉴会有特定的主题时，葡萄酒的选用就显得更为重要了。根据不同的主题，你就可以选择不同的葡萄。

1、产区

这一主题关注的是特定产区葡萄酒，如纳帕谷（Napa Valley）或皮埃蒙特（Piedmont）等，那你就可以选择这些产区的4-8款顶级葡萄酒来作为酒会的主角。

2、葡萄品种

该主题旨在深入了解葡萄品种的特性。那你就就可以选择不同葡萄品种酿造的葡萄酒，如歌海娜（Grenache）或绿维特利纳（Gruner Veltliner）等。

3、新世界VS旧世界

新旧世界葡萄酒风格的对比是老生常谈的话题。最典型的新旧世界葡萄酒比较就是纳帕谷梅洛VS波尔多右岸葡萄酒。

4、“大”酒

体会世界各大产区的大酒，并比较它们之间的差异。因此，选用世界各产区的大酒代表即可。

5、优雅葡萄酒

对比世界上酒体最为轻盈的红葡萄酒，发现何为“优雅之酒”。

6、年份差异

选择一个自己中意的酒庄出产的某款葡萄酒，对比其连续几个年份的表现，体会葡萄酒的年份差异。

7、价格优势

选择一些低于20美元的葡萄酒，进行盲品，选出自己喜欢的类型。

8、盲品会

盲品的魅力就在于一切都未知。将葡萄酒用酒袋或锡纸包裹，然后进行细细地盲品，体会其中的乐趣。

二、问如何设定品酒的先后顺序？

众所周知，葡萄酒品鉴的先后顺序也是有讲究的，因为随着品鉴的进行，我们的味觉将发生改变，而有一些葡萄酒本就能迟钝人的味觉，但是某些葡萄酒又是结构精细的，需要敏锐味觉才能领略其中的滋味，因此设定品酒的先后顺序也是非常重要的。一般来说，单一葡萄品种品鉴会上，酒精含量低的葡萄酒应安排在最前面品鉴，旧世界葡萄酒应在新世界葡萄酒之前品鉴。

品酒的理想先后顺序：

1、起泡酒，如香槟、卡瓦等，且须经过冰镇处理。

2、酒体偏轻的白葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc）和阿尔巴利诺（Albarino）等。

3、酒体偏重的白葡萄酒，如霞多丽（Chardonnay）以及一些经过橡木桶发酵或陈年的白葡萄酒。

4、桃红葡萄酒，如2011麦克伦山谷歌海娜桃红。

5、酒体偏轻的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）等。

6、酒体偏重、酒精含量高的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）等，且须事先醒酒。

7、甜酒，如雷司令甜白（Riesling）或波特酒等。

三、问多少葡萄酒才够量？

一般而言，每位客人的用酒量为半瓶左右。比如，你有8位来宾，那准备5瓶酒是合适的，每位来宾的用酒量为半瓶多的样子，这样的量即不至于令来宾喝醉，也不会令来宾感到失望。另外，如果是一些顶级专业品酒会，通常还会采用一些香槟或普罗塞克起泡酒（Prosecco）作为开胃酒，以便让这些袅袅升起的气泡点燃人们的激情。

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