纯粮酿造白酒与勾兑酒有区别！

*发表于 2016-10-27 09:29*|查看: *781*|回复: 0 · 发表于 2016-10-27 09:29

随着中国白酒业的不断发展，人们对白酒酿造方法和品质的关注越来越高。勾兑酒成为众矢之的，而纯粮酿造白酒则成为广大酒友的追求。到底纯粮酿造白酒与勾兑酒有区别吗？下面，小编为您详细介绍。

在很多人的观念中，勾兑酒是绝对的行业禁忌，是能“喝死人”的白酒，其实这是一种错误的观念。勾兑是新工艺白酒的酿造必备过程之一，而其使用的勾兑原料，则是不会对人体有害的食用酒精（乙醇）。

勾兑技术是人们找到了使酒产生香气差异的不同物质，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。

中国白酒在上世纪60年代以前，使用的是纯粮固态发酵的传统工艺，选取的原料都为高粱、大米、小麦等粮食谷物，后来为了节省粮食，才研发出勾兑技术，创造出新的白酒酿造工艺，使得白酒酿造技术又前进了一步。

随着科技的不断发展，很多品牌即使是传统工艺白酒也会用到勾兑，比如茅台酒就是传统工艺白酒的典型，但同样，它也需要勾兑

随着科学技术的不断发展，新工艺白酒的酿造技术会越来越完善，而随着人们保健意识的不断增强，白酒低度化日趋明显，这也将提高新工艺白酒的作为，促使白酒行业和企业开发新的以苹果、柠檬等水果为原料的新口味水果发酵蒸馏白酒，以此满足消费者的需求。

纯粮酿造白酒与勾兑酒有什么区别？小编温馨提示您：两者都是中国白酒酿造中不可或缺的技术，酒友在选择的时候更加需要注意的是选择如有质量保证的品牌白酒，预防购买假酒，造成不必要的危害。

[品鉴] 纯粮酿造白酒与勾兑酒有区别！