哪些食物更适合做为下酒菜与酒同食呢？

*发表于 2016-11-3 16:05*|查看: *807*|回复: 0 · 发表于 2016-11-3 16:05

美酒美食的搭配最能满足人们的味蕾与欲望，要想体验一下美味带给我们的喜悦，除了选对好酒剩下就是选对绝配的下酒菜，只有这样我们才算真正的享受了一番丰富美食的乐趣。那么，哪些食物更适合做为下酒菜与酒同食呢？小编提示您需要遵从以下几个原则：

第一、尽量多食用保肝护肝食品

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

第二、补充蛋白质

酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

第三、多食用维生素丰富的食物

粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

第四、多食用豆腐补充氨基酸

白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

此外小编温馨提示大家，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以说，下酒菜里可别少了醋醋，适当食用可以减少白酒对人体的伤害。