科普：茅台酒的"生产周期"有多长？茅台酒存放的时间越长越好喝吗？

*发表于 2016-12-4 22:00*|查看: *3987*|回复: 0 · 发表于 2016-12-4 22:00

要知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝！

今天，为了核对酒的真伪，我打开了一瓶2002年3月4日出厂的53度飞天，这酒已经在客厅的木柜子里放了9年多，开瓶一闻，完全没有新酒的辛辣气味，只有些柔和的香，空口喝了半杯，在口腔后半部，喉咙前产生的感觉是，醇，酥，香，柔。。。。虽然，新出厂的茅台酒也有很好的"喉感"，但与这出厂14年多的酒比，差得太多太多！！！

我的第一反映是，难怪人们追捧茅台酒，尤其是陈年茅台酒。

说到这儿，就涉及到一个我考虑许久的问题——茅台酒的生产周期应该是多少年？？？

关于茅台酒出厂后，至少放多久才好喝，有多种说法

---一个茅台酒的专卖商(也是茅台酒的爱好者)告诉我，出厂后至少放6个月，多一个月都不一样。。

---我请教了季老爷子，他伸出了3个手指----至少3年。。。。

---茅台厂网上商城的标准答案---5-6年才最好喝。。。。。。

---我还请教了季。。。。。。。。。

看来，比较客观地说，茅台酒放20-30年，都越久越好。。(要避免挥发)

不但，放在茅台的酒库里可以"醇化"。。。在自己家里，通常条件下，也可以很好地"老化"

从生产茅台美酒的角度看。。。"生产周期"应该是20-30年。至少也有10年！！！

这么看来，大部分茅台酒在半成品时，被人们狂喝滥饮了。

人们出于各种原因，把茅台酒存放在家里，实际上是在继续茅台酒的"生产"！！！

囤茅台酒——不仅仅是降低买酒的成本，还不断提高酒的品质--是一种生产行为。。。哈哈

茅台镇的地盘有限，茅台厂的资金也有限，不可能将茅台酒都储存20-30年才出厂，那么茅台酒的“继续生产”这个光荣任务交给了全国的茅米和有心人了，所以当53度茅台酒出厂的时候就相当于半成品（或者相当于养猪户手中的猪仔)。。。

有的小伙伴问我，别的酒行吗？答案是否定的！首先，只有酱香的，其他的不能久放。。再者，酒要足够好，例如，用茅台迎宾酒不会有好效果，也不值得。。。

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