白酒的香型一般都有哪些

*发表于 2016-12-7 10:45*|查看: *1206*|回复: 1 · 发表于 2016-12-7 10:45

白酒香型来源

白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。

白酒香型分类

白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。其中最受欢迎的要数酱香型和浓香型。

浓香型白酒香味浓郁，绵甜爽净，入口甘美醇和，回味经久不息，而且不伺候、不上头，所以通常被酒友誉为健康型白酒。

中华第一贡白酒古井贡酒，就是浓香型白酒的代表。产自三朝古都，酒乡药都安徽亳州，酒神曹操是古井贡酒的发展创始人。

由于传承了古老的九酝酒法酿造工艺，采无极之水，制桃花春曲后再经高科技完善，最后才酿制现如今备受推崇的浓香典范古井贡。品酒专家曾用“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”来形容古井贡的独特风格，而经过市场的验证，广大酒友也誉古井贡为“好喝不上头”的健康型白酒。

俗话说“酒中乾坤大，壶中日月长”，中国白酒历史源远流长，文化博大精深，酱香浓烈，浓香醇厚，古井贡酒，浓香典范。

Ymcandycc6 · 2016-12-20 15:22

[品鉴] 白酒的香型一般都有哪些

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