专家教你如何辨别酒精勾兑的酒

*发表于 2017-2-18 14:03*|查看: *880*|回复: 0 · 发表于 2017-2-18 14:03

再好的酒，喝多了也对身体无益，所以要少喝酒、喝好酒，对于勾兑酒应该更要少喝。勾兑酒有哪些特性，我们在日常的饮酒中和纯粮酒如何区分开来呢？下面和小古一起来看一下专家教我们如何辨别酒精勾兑的酒。

专家教你如何辨别酒精勾兑的酒

一、看：是否挂杯，看酒花：

纯粮酿造的白酒，比如老来俏酒，缓慢晃动时能看到明显的挂杯现象。纯粮酒老来俏，有稠粘度，可以“堆”起来。而酒精勾兑的酒则不能。

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮酒，酒花少消失较快的则为酒精勾兑酒。

二、闻：是否空杯留香？

酒精勾兑酒:将酒倒入杯中，然后把酒倒出，闻空杯香而有点呛，十分钟左右再闻酒杯，则无香味。

而如是纯粮酒，空杯留香，十分钟后还会有香味。

纯粮酒闻起来清纯饱满，酒精勾兑的酒闻起来单一，只有香精味。有一次一位老来俏客户特意实验了一下，结果发现倒过我们酒的空杯好长时间都留有酒香，勾兑酒一段时间后就没有了香味，还有一些淡淡的臭味。

三、搓：将纯粮酒，滴几滴在手撑上，两手搓热后，闻起来有酱香味，酒糟味，且留存时间较长，即便你洗过手后，过一个小时，几个小时，还有余香气。酒精勾兑的酒不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间短，十来分钟后就闻不到了。因为香精香味挥发得很快。这里说下，上次不小心把我们的老来俏酒撒在了手上，用水冲了一下，一闻还是有酒香味的。

四、喝：纯粮酒入口爽，从舌尖到舌根，感觉 “有滋有味”，回味好，存留时间长，不刺激大脑，醉酒之后苏醒较快，人醉酒之后处于酒醉心明的状态，第二天不难受。而酒精勾兑的酒喝醉后对大脑刺激厉害，喝醉以后要很长的时间才能舒醒。第二天难受。当然了，再好的酒，喝多了也对身体无益。

五、加水：在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色，这乳白色物质为高级脂肪酸，是一种营养物质。如是酒精勾兑的酒，按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。有些高档名酒，按此比例加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有香料和酒精的缘故，说明粮食成分少，酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。

通过以上介绍，你应该对酒精勾兑的酒的辨别方法都了解了。通过看、闻、搓、喝、加水五种不同的方法对纯粮酒与勾兑酒来作一个鉴别，是不是又简单又实用。

[品鉴] 专家教你如何辨别酒精勾兑的酒