原浆酒与白酒的区别

*发表于 2017-3-30 09:52*|查看: *1083*|回复: 1 · 发表于 2017-3-30 09:52

只有说到白酒可能大家都知道很多白酒品牌，什么茅台、五粮液、汾酒、剑南春、水井坊等白酒……那么说到原浆酒呢？又有几个知道呢？原浆酒是白酒吗？如果不是它和白酒的区别又是在哪里呢？其实原浆酒就是直接蒸馏出来的酒水。

原浆酒就是纯粹的酒，热白酒都是用年份不同的原浆酒进行混合配比然后进行勾兑的，用勾兑来将白酒达到一个好的口感程度。所以在白酒的酿成过程中，勾兑是白酒质量是否好的一个重要环节，要是这个环节出错，那么有可能得到的是一款不好喝的白酒。

这几年主要是以五粮液为代表的浓香型白酒来讲，主要是采用勾兑方法。要是想要直接喝烧制的白酒或是存放很多年的白酒是很难的，好的白酒勾兑师傅可以用中级的基酒来勾兑出高一级的基酒出来。也就是说，一吨想等待勾兑的白酒，要是在其中多放一勺子存放了10年的基酒，白酒的口感也是有很大的差距的。

原浆酒和白酒的区别是什么?

从白酒在酿造工艺的角度出发，即在勾兑酒的基础上避开了勾兑的这个可以，既可以称为蒸馏酒，也可以被称为是发酵酒。原浆的包括范围比较大，比如白酒、果酒、米酒、洋酒等，只有是这个酒在蒸馏、酿造过程过后可以直接拿来喝的酒，都可以被称为原浆酒。

原浆白酒也是原浆酒中的一种，也是在中国的白酒范围之内。中国早在好几百年的时候就开始生产白酒了，那时候生产的酒都是原浆白酒，而近几年因为中国的国情发生了很大的变化，原浆白酒在中国的白酒行业中慢慢的消失了，一直到21世纪初期，西江贡大米原浆酒的出现，纯正的原浆白酒才回到了中国白酒的队伍中来。

[品鉴] 原浆酒与白酒的区别