纯白酒与勾兑酒的区分

*发表于 2017-4-21 08:35*|查看: *959*|回复: 0 · 发表于 2017-4-21 08:35

区分纯白酒与勾兑酒，首先我们需要先了解下白酒的种类！

白酒分为：五粮、谷酒、米酒、高粱酒，还有现在的”勾兑酒“。

第一招：观酒的气泡

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒气泡变化，酒中气泡密集且消失缓慢的是优质酒，酒气泡少消失较快的则为劣质酒。一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒。消费者不妨试一试。

第二招：秀酒香

将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

第三招：空杯法

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。

第四招：加水辨别法

酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

[品鉴] 纯白酒与勾兑酒的区分