教你如何自制米酒

*发表于 2017-4-26 08:02*|查看: *6430*|回复: 0 · 发表于 2017-4-26 08:02

米酒，是一种酒精度数非常低，男女老少都皆宜的饮品，有着很好的口感，而且吃法也非常的多，夏季冰镇，冬季热饮，或者是煮汤圆等等都是不错的吃法。米酒的制作方法也很简单，为此很多人都会在家里酿制米酒。那么如何自制米酒呢？一起来了解起来吧！

材料：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水

做法：

1、浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。

2、煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。

3、用高压锅蒸米的好处是省时间，而且蒸出的米很干。

4、放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

5、另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。

6、拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。

7、装入干净盆中一层层压紧。

8、用手在中间挖个洞。

9、上一步加的水不算多，米还挺干的。继续慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。

10、一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。

11、盖上密封盖。冬天放入米酒机中，三天。

如何自制米酒？你都学会了吗？总的来说自制米酒本身还是比较简单的，但是一定要掌握好正确的步骤和比例，以免做出来的米酒，口感什么的不好！

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