一分钟学会保存开瓶后的葡萄酒

*发表于 2017-7-6 15:25*|查看: *2087*|回复: 1 · 发表于 2017-7-6 15:25

对于葡萄酒爱好者来说，一次喝光一整瓶750ml的葡萄酒，似乎有点牵强。若是喝不完，倒掉又太浪费了，到底该怎样保存呢？小编在此提供几个简单的方法给大家：

开过瓶的葡萄酒保存不当，酒质会变得很糟糕。原因很简单，氧气和温度是葡萄酒变质的两大杀手，会将葡萄酒慢慢变成葡萄酒醋，当然如果你爱葡萄酒醋也是不错的，不过葡萄酒的口感和风味将会消失殆尽！因此，我们该做的就是，将葡萄酒入在适合的温度下，然后尽力阻止酒与空气接触。以下这些方法，可以让葡萄酒的寿命延长几天，甚至到一个星期。

开瓶后的基本步骤:

葡萄酒开瓶后，每倒完酒后，就将瓶塞塞回，酒瓶朝上（减少与空气接触面积）存放在18~20度的环境中，同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱，就放冰箱吧！低温会让氧化过程减慢，使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。

储藏开过葡萄酒的三个注意事项:

1. 别把酒瓶平放，以免葡萄酒与空气接触的面积增加。

2. 别把酒放在窗户旁，避免阳光的曝晒会加速氧化。

3. 别把酒放在超过21度的环境，放在冰箱的冷藏库吧！(千万别放到冷冻库)。

哪些葡萄酒打开后最容易老化？

1. 黑皮诺(Pinor Noir) – 这细致高雅的葡萄品种，是对于空气接触最敏感的。

2. 年龄超过8~10年的老酒

3. 有机酿法的红葡萄酒

葡萄酒开瓶后的保存方法：

1、真空塞：在红酒代理商或红酒加盟店有这么一种可以抽取空气的真空塞，价格便宜。通过这种瓶塞我们可以抽出酒瓶中的空气，减少葡萄酒与空气接触，从而让葡萄酒可以保存更久;

2、注入惰性气体：这是一种相对专业的方式，通常在酒窖或专卖店等地使用，就是利用二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中，这样可以取代之前的二氧化硫起保护酒液不被氧化的作用，毕竟当这些气体覆盖在酒液表面后，就可以将它们和氧气进行隔绝了。

3、换装小瓶：用小容量瓶储存未喝完的酒液，同样能够达到减少酒液与空气接触面的效果。

以上方法可以让开瓶后的葡萄酒保存一段时间，但开瓶后的葡萄酒多多少少与氧气接触过，很容易失去原有的口感和风味，最好是开瓶后尽快喝完。

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