情人节，葡萄酒与巧克力的完美组合

*发表于 2017-8-10 10:18*|查看: *952*|回复: 0 · 发表于 2017-8-10 10:18

七夕情人节就快到了，送女孩什么礼物好呢？没有巧克力的情人节简直弱爆了。但对于无酒不欢的中国人，只有巧克力是不是有些缺憾和单调？同时来瓶美酒是不是更给力？一个微醺的情人节想必会使你终生难忘！

选择一款用来搭配巧克力的葡萄酒其实并不难。对于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派，可以选择一些同样淡雅以水果味道为主的甜型白葡萄酒，比如阿斯蒂麝香起泡酒(Moscato D’ASTI)：意大利阿斯蒂三世纪香思起泡酒等。如果巧克力派有一定的甜度，且有杏仁、覆盆子、荔枝等热带水果的话，可以搭配一款阿尔萨斯晚收琼瑶浆(Gewurztraminer Vendanges tardive)；如果巧克力的甜度很高的话，可以搭配一款右岸的贵腐甜白，比如Sainte-Croix-du-Monde，或卢瓦河Chenin Blanc酿造的Vouvray甜白。

当然对于那种有些苦带有强烈可可口味的纯黑巧克力来说，最经典的搭配要算法国南部Roussillon产区的Banyuls甜红了。黑歌海娜带来了浓郁的水果味道，结合甜、酸、单宁与黑巧克力达到了完美的平衡。当然除了甜红葡萄酒，葡萄牙的波特酒也是不错的选择，但要选择果香型的波特，比如葡萄牙秘园酒庄 10年陈酿麝香波特酒以及坦克酒庄 10年陈酿波特波特酒都是不错的经典选择。
　
其实黑巧克力也可以尝试一些水果味道浓郁橡木桶装的干红葡萄酒。当然我们最好选择充分成熟的年份酒，老藤的更好。这种浓郁的水果果浆，淡淡的辛香与乡村土壤的味道与黑巧克力相得益彰，比如意大利爱默酒庄南园·火烈鸟干红葡萄酒 2014 ，这是一款非常独特富有自己个性的葡萄酒。现在饮用可以充分感受果香、矿物质味；在陈酿数年后，会增加很多陈酿香气，矿物味会一直保持，口感将更为醇厚富有魅力。

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