托卡伊贵腐课堂——王者之酒，艺术之酒

*发表于 2017-10-27 13:11*|查看: *961*|回复: 0 · 发表于 2017-10-27 13:11

在遥远的匈牙利东北部，清晨的雾气，正午的阳光，特殊的气候诞生了滴滴如金的葡萄酒——托卡伊贵腐甜酒。这种酒色泽金黄，回味悠长，以甜美至极的口味捕获众人的芳心，是帝王的窖中珍藏，也是艺术家的灵感来源。

1. “太阳王”路易十四（Louis XIV）

托卡伊之所以被称为“王者之酒”，与法国国王路易十四有着密不可分的关系。17世纪，托卡伊地区的绝大多数葡萄园属于弗朗西斯·拉科奇二世（Francis Rakoczi II），他既是匈牙利贵族，也是特兰西瓦尼亚（Transylvania）王子，与法国王室交情颇深，经常奉上珍贵的托卡伊甜酒。

18世纪战火纷纷，拉科奇为了领导匈牙利脱离奥地利哈布斯堡王朝（Austrian Habsburg）的统治，希望与实力雄厚的路易十四联手，而法国也正需要援手一同与奥地利抗衡。不料这一消息被间谍获知，并上报给了奥地利国王。因此，拉科奇锒铛入狱。幸运的是，他不久后就从维也纳的监狱中越狱，逃往波兰，受到法国使者的庇护。

1711年，拉科奇再次领导独立起义，却以失败告终，永远离开了故乡匈牙利。随后，不忘旧情的路易十四接纳他留居法国，赐予他衣食无忧的待遇。在一场凡尔赛的宴会上，当侍者端上金黄的托卡伊，一旁的卡片书写着路易十四的赠言，“酒中之王，王者之酒”，致敬勇敢的特兰西瓦尼亚王子和香甜的美酒。自此，这句话就成为了人们常用的对托卡伊的赞辞。

2.奥匈帝国弗朗斯·约瑟夫（Frans Joseph）

400百年来，托卡伊贵腐酒作为欧洲各国的宫廷宴酒，甚至用于各国的外交工具。奥匈帝国的皇帝弗朗斯·约瑟夫（Frans Joseph），茜茜公主的丈夫，每年给英国维多利亚女王（Queen Victoria ）一个传统的生日礼物—12瓶托卡伊美酒。在1900年，维多利亚女王81岁生日时，共收到弗朗斯皇帝送给她972瓶托卡伊美酒

3. “强者”奥古斯特二世（Augustus II）

奥古斯特二世是欧洲巴洛克（Baroque）时期最显赫的贵族之一，因身材魁梧、臂力惊人被赋予“强者”的称号。他所居住的德累斯顿皇家宫殿（Dresden Royal Palace）的撒克逊（Saxon）酒窖中藏酒无数，每个酒窖都被赋予独有的名字。然而，他却独爱其中名为“Tokajerkeller”的托卡伊酒窖，时常漫步其中。为了扩充收藏，奥古斯特二世还定期到集市购买托卡伊，也频频收到他国国王和贵族的赠礼。1679年，当他成为波兰的国王，波兰的王子和侯爵们纷纷为了讨好他，献上陈年已久的珍贵托卡伊。

4沙皇彼得大帝（Peter the Great）

俄国贵族与托卡伊结缘于1707年，特兰西瓦尼亚王子拉科奇在华沙（Warsaw）与沙皇彼得大帝谈判，期间不断地向彼得大帝赠送托卡伊美酒。1711年，在二人的一场会谈结束后，彼得大帝调侃道：“至今我没有被任何人或事物打倒过，但昨晚的托卡伊却让我为之倾倒。”这无疑是对托卡伊至高无上的赞赏。

沙皇从此对托卡伊喜爱有加，甚至在1714年派使者和商船前往匈牙利，用10,000卢布（约人民币1,065.3元）购买了300桶托卡伊。然而，这些酒在归途中遇上波兰政府，由于关税问题被扣留了一半，实属可惜。后来，彼得大帝又寄希望于在托卡伊地区购买自己的葡萄园，却也未能实现。于是他试图在俄国酿造出类似的葡萄酒，这可能正是18世纪中期哈斯莱威路（Harslevelu）等托卡伊常用品种在里海（Caspian Sea）海岸地区种植的原因。

5. 音乐家约瑟夫·海顿（Joseph Hayden）

托卡伊不仅是皇族和作家们的喜好，也深受奥地利著名音乐家约瑟夫·海顿垂青。他曾服务于奥地利艾森斯塔特镇（Eisenstadt）的埃斯特哈齐（Esterhazy）家族，担任乐长长达数十年，受懂音乐的尼古劳斯（Nikolaus）大公的赏识。当时，在海顿的报酬中，每天都能获得5升葡萄酒，供海顿全家和仆人饮用。

在海顿晚年的信件中，他曾以促进健康为由，专门请求能获得托卡伊甜酒。埃斯特哈齐王子本想向年老的海顿赠送一辆四轮马车作为代步工具，海顿却礼貌地回绝，并表示“假如把这辆马车换成托卡伊作为报酬，会对我的健康更有益处”。

6. 画家路易斯·里卡多·法雷罗（Luis Ricardo Falero）

西班牙画家法雷罗专注于裸体人物的描绘，场景以神话故事为主，他的其中一幅代表作就是《托卡伊》（The Wine of Tokay）。在这幅油画中，一名金发女性侧俯在精致的酒壶上，姿态优雅舒展，她那金灿灿的发丝与壶中同样金黄的托卡伊交相辉映，带来美妙而神奇的视觉享受。

在大仲马（Alexandre Dumas）笔下，托卡伊是挑剔的瑞典国王唯一钦点的葡萄酒，是贵族家中不可或缺的藏酒。而对于伏尔泰（Voltaire）来说，“这杯酒激荡着我大脑的每一根神经，直击灵魂深处，闪烁出智慧与幽默的灵光”，这是对托卡伊的赞誉。回顾历史，这杯经典与王者和艺术还有更多不为人知的故事。

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