O2能改善西班牙葡萄酒的质量吗？

*发表于 2017-12-11 16:59*|查看: *1407*|回复: 0 · 发表于 2017-12-11 16:59

那么西班牙葡萄酒在什么时候呼吸才有作用?

而一款年轻、不平衡且单宁含量高的进口葡萄酒也很适合“呼吸”后饮用，因为西班牙葡萄酒在呼吸的过程可以柔化单宁，并使其展示出其它的风味特征，而要说到进口葡萄酒的柔化单宁，这是一件需要技巧的事情，而氧气的过量、呼吸时间过长就会直接使进口葡萄酒氧化甚至醋化。

特别是年份较老的西班牙葡萄酒，若是让进口葡萄酒呼吸，因此无须太久的时间就会令西班牙葡萄酒直接死亡，虽然有部分的年老的进口葡萄酒骨架结实，可以经受氧气的考验，但是也有大部分的进口葡萄酒都是比较脆弱。

所以因上述综合来看，西班牙葡萄酒“呼吸”是否会帮助一款酒更好地展示风味，而这还需要考虑到西班牙葡萄酒酒款的年龄和特质，而白葡萄酒、起泡酒或者桃红葡萄酒而相对一般的进口葡萄酒体轻盈，同时该西班牙葡萄酒风味也相当微妙，因此大都数的进口葡萄酒都不需要呼吸。

因此年轻奔放的红葡萄酒(酒龄6-8年)可以呼吸至1小时，同时进口葡萄酒龄更长的“呼吸”20-30分钟即可，但经过加强型的西班牙葡萄酒，比如陈年老酒依然可以进行呼吸并产生很好的效果，因为部分的西班牙葡萄酒在使用，蒸馏酒精进行加强时其架构十分结实。

[妙用] O2能改善西班牙葡萄酒的质量吗？