如何挑选一款称心如意的葡萄酒？

*发表于 2018-2-8 15:34*|查看: *1085*|回复: 0 · 发表于 2018-2-8 15:34

都说葡萄酒好，可自己却不知道究竟好在哪里，品酒师口中的单宁、酸度和余韵绕的让人头痛。葡萄酒种类繁多，挑来挑起，终究还是选择了一些大品牌。但大品牌中的一些中低端价位的酒，业内人士向来是嗤之以鼻的，因为性价比太低。那么，该如何挑选一款性价比又高，自己又称心如意的葡萄酒呢？

首先，要知道自己喜欢哪种类型的葡萄酒，或者需要哪种类型的葡萄酒。葡萄酒按糖份划分可以分为干型、半干型、半甜型以及甜型。干型酒少糖，更健康，而甜型酒则更让人讨喜。按颜色则分为红葡萄酒、白葡萄酒及桃红，按照配餐的需要与就餐的氛围来挑选会更好。按含汽量来划分又分为静止葡萄酒以及汽酒。我们看到的大部分葡萄酒都是属于静止葡萄酒。需要一些轻松氛围的，配一些干果之类的食品可以选择香槟等起泡酒。

再者是尝试。平时，葡萄酒企业会有定期或者不定期的品鉴会，这些品鉴会大都有品酒师的讲解。多去尝试，多关注葡萄酒品种、产区、级别、酿造方法、酒庄的历史，品牌等。这些都决定了葡萄酒的特色及价格。历史悠久的酒庄当然更值得信赖，而新生代的酒庄也有自己的特点。

葡萄品种常常决定葡萄酒的总体特点。以赤霞珠为例：赤霞珠皮厚、颜色深、单宁强大、酸度很高，酒精度也高，适合陈年。赤霞珠适合追求厚重饱满口感的爱好者。如果选择赤霞珠这种葡萄，一般要选择四五年前的葡萄酒。也就是说，现在喝2012年左右的酒会比较合适。产区、级别与酿造方法，是选择葡萄酒的重要参考内容。这些决定了葡萄酒独特的风格特点，葡萄酒的风土都浓缩其中，通过尝试不同的酒进行对比，你会发现不同酒的不同特点，会更加知道自己更喜欢哪一类酒。

购买葡萄酒要有预算。自己喝也好，送礼也罢，一份价格一份货。入门级的葡萄酒，几十元也有，顶级好酒几十万也可以有。量力而行，量财而出。100元—300元这个价位段，其实还是有蛮多选择的。追求名气就不一样了。往往名气越大，价格也越高。产区越好，价格也越高。

根椐餐桌的菜品来买酒。我们一般讲“红肉配红酒，白肉配白酒”。红肉是指烹调后颜色呈红褐色的牛、羊、鸭肉等，红酒中的单宁，可以使纤维柔化，肉质细嫩，肉汁更甜美；白肉是指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、鸡肉、猪肉等，白酒中的酸，可增加口感的清爽活性。

根据买酒的目的来选择。家宴、请朋友吃饭、或者什么纪念日、生日会，带酒都是有技巧的。朋友过生日，如果带一支他的年份酒过去，肯定会惊喜得不行。如果是同学结婚，送一支香槟，大家开来喝，也一定非常地开心。如果买回去是为了收藏，那一定要买那些高酸、高单宁、重酒体、高酒精度、或者糖份高的葡萄酒，因为这些葡萄酒才有长期的储存能力。

要选择正规渠道。首先必须是合法经营，有营业执照，有食品经营许可证，所经营酒品有正规发票、有检疫检验证明、有卫生证书等。大型网站、或者大的商超有时候也不一定靠谱。购买葡萄酒除了正常的证照，至少还要做到专业、口碑良好，有一定规模，在这样的企业购买葡萄酒才放心。尽量去买一些有话题性的葡萄酒，很多时候，友谊，或者爱情，都是从一些话题开始的。葡萄酒的历史性、文化性提升了购买者的品味，让人觉得跟你喝酒与跟别人喝酒是不一样的。产区、品牌与酒庄本身的历史都是很好的话题，一支有特点的酒，总会让人记住。

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