孟思罗玩转体验营销，撬动陌生客流

*发表于 2018-3-5 17:36*|查看: *687*|回复: 0 · 发表于 2018-3-5 17:36

没有太多餐饮从业经验的葡萄酒商会问，究竟应如何把餐食与葡萄酒结合起来？如何通过餐酒搭配提高客户黏度，撬动陌生客流提升销售业绩？

现做牛扒搭配葡萄酒提升体验感

孟思罗葡萄酒生活馆里有铁板烧设备，用此煎进口牛排，做一些简餐尝试与葡萄酒搭配。营业员人员还可一边做牛排，一边为顾客讲酒，体验感极佳，且拉近了与消费者的距离。这种模式的门槛并不高，并不需要专门请厨师来烹饪，煎牛排的技巧很容易学，一般3-4天即可学会。

不同葡萄酒配不同中餐，生动地向客户传递葡萄酒文化

将葡萄酒跟中国的餐结合起来，并通过不同的餐与不同的酒搭配起来，比如柔和、优雅的法国酒与粤式烧腊搭配，浓郁型的葡萄酒与湘菜等口味较重的菜肴进行搭配，借此机会向客户传递葡萄酒的配餐文化。通过这种方式，提升了消费者的葡萄酒知识，让他们可以理解葡萄酒文化。在传播葡萄酒文化的同时，也增加了消费者对品牌的专业度更信任，以此，提升了消费者黏度，形成消费者带动消费者的口碑营销，成功地吸引客流。

进口食材+葡萄酒的线下社交平台

葡萄酒还不是一个被大众所熟知的商品。很多人喝葡萄酒都是为商务宴请。打造生活馆这样一个体验平台，可以让顾客生动体验到葡萄酒与进口食材的魅力，以及餐酒搭配的魅力。同时让葡萄酒这种低频产品和食材这种高频产品结合起来。这种模式对葡萄酒营销有很大帮助，不仅可以让客户喝起来，从内心体验到了葡萄酒的好，也成了一个线下社交平台，通过老客户介绍新客户，有的新客户也许不喝酒、不吃西餐，但有一些送礼需求。这种情况无疑可以带动销售。

可以被复制的经验

这种餐酒搭配的体验式营销，拥有如下几个特点：首先，菜品少，标准化程度高。其次，这些餐食基本在家庭式厨房即可完成。做法并不难，更不用聘请专业的厨师。这些菜品可谓并非主角，却可以与不同风格的葡萄酒完成搭配，烘托出最终的主角——葡萄酒。

餐酒搭配的体验，从硬件上看门槛并不高，但唯一的门槛，其实是营业员自身的能力——负责人必须有一定的葡萄酒专业性，对葡萄酒文化热爱、有自己的理解，能够凭借自己的葡萄酒知识“创作”出不同的餐酒搭配，并能够将其中的妙处通过微信朋友圈传递给客户，这才是最重要的。