葡萄酒保存方法！

*发表于 2018-3-27 14:41*|查看: *1476*|回复: 1 · 发表于 2018-3-27 14:41

很多时候我们打开一瓶葡萄酒，但又不能马上喝完，而葡萄酒打开之后是不能久放的，有部分人不知道这点，没有好好保存，当再次喝的

时候，味道就会变质了，那么葡萄酒开瓶能放多久呢？应该如何保存呢？今天就一起来看看吧。

葡萄酒类型不一样，保存的方法也会有所不同。一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，保质期较长，只要妥善保存，保质期可以长达一个月之

久。而对于其他的葡萄酒来说，在开瓶之后保质期只有3到5天左右。因此，接下来我们将会根据葡萄酒的不同类型和不同的储存方式告诉

你准确答案。
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1. 起泡酒（Sparkling Wine）

起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带

到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起

泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。

大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡

萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大

利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3. 酒体丰满的白葡萄酒

酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。
4. 红葡萄酒
对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含

量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况

下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。

5. 加强型葡萄酒（Fortified Wine）

加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加

入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，

用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧

失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。

小建议：

当然，如果家里有准备的酒柜自然是最好的，毕竟酒柜的温度可以调到葡萄酒最适应的温度，这样不管是口感还是存放来说，都是非常好

的。冬天天气比较冷，所以葡萄酒也没必要存放在冰箱，建议大家还是买一个真空磊，因为软木塞是不太好再塞进酒瓶的，特别是对于女

孩子来说。

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